Riz frit aux crevettes et au miel
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Temps
Préparation :
25 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
4 portions
Crevette — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Recette de semaine — Riz — Sans lactose — Soupers
Ingrédients
Pour la recette principale
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 450 g (1 lb) de crevettes crues de taille 21-25, décortiquées, déveinées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 7 ml (1 ½ c. à thé) de mélange cinq-épices
- 6 oignons verts en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 500 ml (2 tasses) de restes de riz cuit
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 2 branches de céleri coupées en biseaux
- 2 concombres libanais émincés finement
Pour la garniture
- 2 oignons verts émincés en biseaux
- 20 ml (4 c. à thé) d’arachides rôties, concassées
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Étapes principales
- Déposer les crevettes sur un linge propre afin d’éponger le maximum d’eau, environ 10 minutes avant de débuter la cuisson.
- Dans une très grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y dorer les crevettes une minute de chaque côté.
- Ajouter le gingembre, l’ail et le cinq-épices, et cuire 3 minutes de plus.
- Incorporer les oignons verts et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Diminuer le feu à moyen, verser le miel et mélanger afin d’enrober tous les ingrédients.
- Ajouter le riz, réchauffer en mélangeant bien.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, l’eau et la fécule de maïs.
- Verser dans la poêle et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
- À la dernière minute de cuisson, incorporer le céleri et le concombre et mélanger.
- Garnir des oignons verts, des arachides, de la menthe et servir.

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