Name: Thon à la catalane
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon, coupé en dés; 2 gousses d’ail, hachées; ½ t. (125 ml) de vin blanc; 3 à 4 tomates mûres, coupées en cubes ou râpées; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate; ¼ t. (60 ml) de persil frais haché; 2-3 cornichons sucrés, tranchés en lamelles; 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de câpres; 2 conserves de thon à l’huile (env. 280 g au total); Huile d’olive; Sel et poivre

Ingrédients

4 portions

Ingrédients principaux

1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
½ t. (125 ml) de vin blanc
3 à 4 tomates mûres, coupées en cubes ou râpées
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
¼ t. (60 ml) de persil frais haché
2-3 cornichons sucrés, tranchés en lamelles
1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de câpres
2 conserves de thon à l’huile (env. 280 g au total)
Huile d’olive
Sel et poivre

Particularités

Sans lactose
Sans œuf

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Préparation

Étapes principales

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon à l’huile d’olive jusqu’à transparence.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Déglacer avec le vin et réduire des ¾.
Ajouter les tomates et cuire en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une texture grossière.
Ajouter la pâte de tomate, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le persil, les cornichons, les câpres et le thon à l’huile et bien incorporer.
Poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’une texture dense et homogène.
Arroser d’un bon filet d’huile et laisser tempérer.
Servir à température pièce ou froid, sur des croûtons maison.