Cocktail boréal et sirop de sapinage

Sirop de sapinage

• 125 ml (1/2 tasse) de jeunes pousses de sapinage (ou séchées du commerce)
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
• 10 baies de genièvre écrasées

Sucre de sapinage

• 30 ml (2 c. à soupe) de sapinage
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre

Cocktail

• Sucre de sapinage
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de sapinage
• 15 ml (1 c.à soupe) de baies d’argousier
• 45 ml (1,5 oz) de Gin québécois Boréal
• Eau gazéifiée 

Pour le sirop

1. Si les pousses sont fraîches, laver les sous l’eau. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du sirop, retirer du feu et laisser refroidir complètement pendant 12 heures.
2. Filtrer et réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Pour le sucre de sapinage

1. Dans un moulin à café broyer le sapinage avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, puis le mélanger avec le reste du sucre.

Pour le cocktail

1. Mouiller et tremper le rebord des verres dans le sucre de sapinage.
2. Verser le sirop, les baies d’argousier, le gin et compléter avec l’eau gazéifiée.