Fondue thaï au lait de coco épicé

Name: Fondue thaï au lait de coco épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 ml de bouillon (légume, poulet, à la thaï, Pho, au choix); 2 gousses d'ail émincées; 5 tranches de galanga ou de gingembre; 5 feuilles de lime kaffir; 1 petit bâton de citronnelle tranché; 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de pâte de cari rouge (au goût); 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sirop d’érable; 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sauce poisson (nuoc mam); 800 ml (2 conserves de 400 ml) de lait de coco; Jus de 2 limes; 125 ml (½ tasse) de coriandre hachée; 2 oignons verts émincés; Crevettes et/ou pétoncles; Cubes de tofu; Cube ou tranches de poulet, de porc ou de bœuf; Champignons (shiitake, boutons, cremini); Patates douces, courges, carottes, cuites et coupées en morceaux; Bouquets de brocoli, de chou-fleur ou bébés bok choy

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Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Automne — Boeuf — Crevette — Érable — Facile et simple — Fruits — Légumes — Patate douce — Poulet — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Tofu

Ingrédients

Bouillon

750 ml de bouillon (légume, poulet, à la thaï, Pho, au choix)
2 gousses d'ail émincées
5 tranches de galanga ou de gingembre
5 feuilles de lime kaffir
1 petit bâton de citronnelle tranché
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de pâte de cari rouge (au goût)
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sirop d’érable
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sauce poisson (nuoc mam)
800 ml (2 conserves de 400 ml) de lait de coco
Jus de 2 limes
125 ml (½ tasse) de coriandre hachée
2 oignons verts émincés

Accompagnements, au choix

Crevettes et/ou pétoncles
Cubes de tofu
Cube ou tranches de poulet, de porc ou de bœuf
Champignons (shiitake, boutons, cremini)
Patates douces, courges, carottes, cuites et coupées en morceaux
Bouquets de brocoli, de chou-fleur ou bébés bok choy

Préparation

Dans une grande casserole, faire mijoter les 8 premiers ingrédients pendant 10 minutes.
Ajouter le lait de coco, la lime, la coriandre et les oignons verts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser dans un caquelon à fondue et servir avec les légumes et protéines au choix.

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Automne — Boeuf — Crevette — Érable — Facile et simple — Fruits — Légumes — Patate douce — Poulet — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Tofu

Ingrédients

Préparation

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