Fondue thaï au lait de coco épicé
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Automne — Boeuf — Crevette — Érable — Facile et simple — Fruits — Légumes — Patate douce — Poulet — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Tofu
Ingrédients
Bouillon
- 750 ml de bouillon (légume, poulet, à la thaï, Pho, au choix)
- 2 gousses d'ail émincées
- 5 tranches de galanga ou de gingembre
- 5 feuilles de lime kaffir
- 1 petit bâton de citronnelle tranché
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de pâte de cari rouge (au goût)
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sauce poisson (nuoc mam)
- 800 ml (2 conserves de 400 ml) de lait de coco
- Jus de 2 limes
- 125 ml (½ tasse) de coriandre hachée
- 2 oignons verts émincés
Accompagnements, au choix
- Crevettes et/ou pétoncles
- Cubes de tofu
- Cube ou tranches de poulet, de porc ou de bœuf
- Champignons (shiitake, boutons, cremini)
- Patates douces, courges, carottes, cuites et coupées en morceaux
- Bouquets de brocoli, de chou-fleur ou bébés bok choy
Préparation
- Dans une grande casserole, faire mijoter les 8 premiers ingrédients pendant 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco, la lime, la coriandre et les oignons verts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Verser dans un caquelon à fondue et servir avec les légumes et protéines au choix.

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