Tacos de poisson
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Temps
Préparation :
25 minutesCuisson :
10 minutesMarinage :
30 minutes à 2 heures -
Rendement
4 portions
Chou et chou-fleur — Érable — Fruits — Légumes — Poissons — Produits laitiers
Ingrédients
Marinade du poisson
- 454g de poisson blanc à chair ferme écoresponsable
- Zeste et jus de 1 petite lime, lavée ou biologique
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
- Sel et poivre
Oignons rouges marinés
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
- 20 ml (4 c. à thé) de sirop d'érable
- Pincée de sel
- 1 petit oignon rouge émincé
Sauce délicieuse à tacos
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 60 ml (¼ tasse) de crème sure
- Zeste et jus de ¼ d’orange lavée ou biologique
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de chipotle
- Sauce piquante de style Sriracha au goût
- Sel et poivre
Garnitures au choix
- Salsa
- Feta émiettée
- Chou rouge émincé
- Salade iceberg émincée
- Radis en rondelles
- Avocat en tranches
- Oignon rouge mariné
- Coriandre
- 8 tortillas souples de maïs
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade du poisson et assaisonner. Laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur.
- Pour les oignons marinés, chauffer le vinaigre, l'eau, le sirop d'érable et le sel puis verser sur les oignons rouges émincés. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce délicieuse et assaisonner. Réserver.
- Chauffer un poêlon strié et griller le poisson à feu moyen vif environ 3 minutes par côté selon l'épaisseur. Réserver.
- Avec le même poêlon strié, réchauffer les tortillas ou les réchauffer au four dans un linge humide si désiré.
- Défaire le poisson en morceaux et garnir les tacos au goût.
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