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Tacos de poisson

  • (21)
  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

    Marinage :
    30 minutes à 2 heures

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Marinade du poisson

  • 454g de poisson blanc à chair ferme écoresponsable 
  • Zeste et jus de 1 petite lime, lavée ou biologique
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
  • Sel et poivre

Oignons rouges marinés

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop d'érable
  • Pincée de sel
  • 1 petit oignon rouge émincé

Sauce délicieuse à tacos

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de crème sure
  • Zeste et jus de ¼ d’orange lavée ou biologique
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de chipotle
  • Sauce piquante de style Sriracha au goût
  • Sel et poivre

Garnitures au choix

  • Salsa
  • Feta émiettée
  • Chou rouge émincé
  • Salade iceberg émincée
  • Radis en rondelles
  • Avocat en tranches
  • Oignon rouge mariné
  • Coriandre
  • 8 tortillas souples de maïs

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade du poisson et assaisonner. Laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur.
  2. Pour les oignons marinés, chauffer le vinaigre, l'eau, le sirop d'érable et le sel puis verser sur les oignons rouges émincés. Réserver. 
  3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce délicieuse et assaisonner. Réserver.
  4. Chauffer un poêlon strié et griller le poisson à feu moyen vif environ 3 minutes par côté selon l'épaisseur. Réserver.
  5. Avec le même poêlon strié, réchauffer les tortillas ou les réchauffer au four dans un linge humide si désiré.
  6. Défaire le poisson en morceaux et garnir les tacos au goût. 

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