Salade de pois chiches, couscous, tournesol et raisins
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
5 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Économique — Érable — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Vinaigrette citron et cumin
- 75 ml (⅓ tasse) d'huile végétale
- Zeste et jus de 1 gros citron
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- Sauce piquante au goût (facultatif)
- Sel et poivre
Salade
- 125 ml (½ tasse) de couscous
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 1 carotte en julienne
- 4 oignons verts émincés
- 75 ml (⅓ tasse) de raisins secs réhydratés
- 75 ml (⅓ tasse) de graines de tournesol rôties
- 1 bouquet de persil haché
Préparation
- Cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage.
- Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement.
Note
Le couscous encore tiède aidera à absorber les saveurs de la vinaigrette
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