Ingrédients
4 portionsIngrédients
- 300 g de porc haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché (ou moins au goût)
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 15 m (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 375 ml (1 ½ tasse) de riz à grains longs
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
- Feuilles de coriandre, pour le service
- Quartiers de lime, pour le service
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Préparation
- Dans une grande poêle, dorer la viande à feu moyen vif pendant 2 minutes sans remuer avant de défaire à la spatule de bois. Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeno et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
- Ajouter l’ail, la pâte de tomate, le chili et cuire 1 minute. Ajouter le riz et le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait presque tout absorbé le liquide.
- Ajouter les haricots noirs, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer à découvert 5 minutes.
- Garnir de coriandre et accompagner de quartiers de lime.
