Riz à la mexicaine au porc haché

Name: Riz à la mexicaine au porc haché
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de porc haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 1 oignon haché; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 piment jalapeno, épépiné et haché (ou moins au goût); 2 gousses d’ail hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate; 15 m (1 c. à soupe) de poudre de chili; 375 ml (1 ½ tasse) de riz à grains longs; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 1 conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés; Feuilles de coriandre, pour le service; Quartiers de lime, pour le service

(40)

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Automne — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Porc — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Riz — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

300 g de porc haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon haché
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 piment jalapeno, épépiné et haché (ou moins au goût)
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 m (1 c. à soupe) de poudre de chili
375 ml (1 ½ tasse) de riz à grains longs
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
Feuilles de coriandre, pour le service
Quartiers de lime, pour le service

Préparation

Dans une grande poêle, dorer la viande à feu moyen vif pendant 2 minutes sans remuer avant de défaire à la spatule de bois. Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeno et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
Ajouter l’ail, la pâte de tomate, le chili et cuire 1 minute. Ajouter le riz et le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait presque tout absorbé le liquide.
Ajouter les haricots noirs, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer à découvert 5 minutes.
Garnir de coriandre et accompagner de quartiers de lime.

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