Pudding au pain aux bleuets, amandes et chocolat

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de crème 15% épaisse
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 4 œufs
• 75 ml (⅓ tasse) de sirop d'érable
• 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille 
• 1.5 L (6 tasses) de reste de pain rassis avec la croûte ou de viennoiseries ou de brioche, défaits à la main en morceau d’environ 1 pouce. 
• 75 ml (⅓ tasse) de chocolat noir 70% en pastilles
• 75 ml (⅓ tasse) d'amandes effilées rôties
• 250 ml (1 tasse) de bleuets congelés

Garnitures

• 30 ml (2 c. à soupe) de chaque, sirop d'érable, amandes effilées rôties, chocolats noirs 70% en pastilles, bleuets

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (355 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble les 7 premiers ingrédients.
3. Ajouter le pain, les amandes et le chocolat et laisser tremper 10 minutes.
4. Dans un moule à pain, verser le tiers du mélange et répartir dessus la moitié des bleuets, répéter l'opération.
5. Pour la garniture, verser en filet le sirop d'érable, parsemer d'amandes, de chocolat et de bleuets.
6. Cuire sur la grille du centre pendant environ 45 minutes.
7. Servir tiède.