Tofu au beurre indien
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
40 minutes -
Rendement
4 portions
Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Lunchs — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tofu et soya — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Mélange d'épices
- ¼ de c. à thé d’un mélange de cannelle et de cardamome moulues
- 1 c. à thé d’un mélange de curcuma moulu et de poudre de cari
- 2 c. à thé de garam masala
- 2 c. à thé de pâte de cari rouge
- 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
Tofu au beurre
- 2 blocs de 454 g de tofu ferme
- 70 g (1⁄3 de tasse) de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
- 1 oignon, émincé
- 120 g (½ tasse) de yogourt grec nature
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 125 ml (½ tasse) de crème de soya
- 2 c. à soupe de miel
Préparation
Pour le mélange d'épices
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Tofu au beurre
- Dans une casserole, faire fondre le ghee à feu moyen-vif.
- Cuire l’oignon 5 minutes.
- Ajouter le mélange d’épices et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
- Au mélangeur, réduire la préparation d’oignon en purée avec le yogourt.
- Remettre la préparation dans la casserole.
- Ajouter le tofu, la pâte de tomates, le lait de coco, la crème de soya et le miel.
- Cuire à feu doux environ 30 minutes.
Option de substitution
Vous pouvez remplacer le tofu par 900 g (2 lb) de poulet cru et le faire cuire 45 minutes.
Note
Ce plat typiquement indien est parfait pour recevoir. C’est aussi un item de choix à glisser dans les boîtes à lunch.
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