Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron

Tofu au beurre indien

Name: Tofu au beurre indien
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ¼ de c. à thé d’un mélange de cannelle et de cardamome moulues; 1 c. à thé d’un mélange de curcuma moulu et de poudre de cari; 2 c. à thé de garam masala; 2 c. à thé de pâte de cari rouge; 2 c. à thé de gingembre frais, râpé; 2 gousses d’ail, hachées; 2 blocs de 454 g de tofu ferme; 70 g (1⁄3 de tasse) de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco; 1 oignon, émincé; 120 g (½ tasse) de yogourt grec nature; 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates; 250 ml (1 tasse) de lait de coco; 125 ml (½ tasse) de crème de soya; 2 c. à soupe de miel

(10)

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
40 minutes
Rendement
4 portions

Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Lunchs — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tofu et soya — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Mélange d'épices

¼ de c. à thé d’un mélange de cannelle et de cardamome moulues
1 c. à thé d’un mélange de curcuma moulu et de poudre de cari
2 c. à thé de garam masala
2 c. à thé de pâte de cari rouge
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail, hachées

Tofu au beurre

2 blocs de 454 g de tofu ferme
70 g (1⁄3 de tasse) de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
1 oignon, émincé
120 g (½ tasse) de yogourt grec nature
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) de lait de coco
125 ml (½ tasse) de crème de soya
2 c. à soupe de miel

Préparation

Pour le mélange d'épices

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Tofu au beurre

Dans une casserole, faire fondre le ghee à feu moyen-vif.
Cuire l’oignon 5 minutes.
Ajouter le mélange d’épices et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
Au mélangeur, réduire la préparation d’oignon en purée avec le yogourt.
Remettre la préparation dans la casserole.
Ajouter le tofu, la pâte de tomates, le lait de coco, la crème de soya et le miel.
Cuire à feu doux environ 30 minutes.