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Tofu au beurre indien
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Tofu au beurre indien

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Mélange d'épices

  • ¼ de c. à thé d’un mélange de cannelle et de cardamome moulues
  • 1 c. à thé d’un mélange de curcuma moulu et de poudre de cari
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de pâte de cari rouge
  • 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées

Tofu au beurre

  • 2 blocs de 454 g de tofu ferme
  • 70 g (1⁄3 de tasse) de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
  • 1 oignon, émincé
  • 120 g (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 125 ml (½ tasse) de crème de soya
  • 2 c. à soupe de miel

Préparation

Pour le mélange d'épices

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Tofu au beurre

  1. Dans une casserole, faire fondre le ghee à feu moyen-vif.
  2. Cuire l’oignon 5 minutes.
  3. Ajouter le mélange d’épices et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Au mélangeur, réduire la préparation d’oignon en purée avec le yogourt.
  5. Remettre la préparation dans la casserole.
  6. Ajouter le tofu, la pâte de tomates, le lait de coco, la crème de soya et le miel.
  7. Cuire à feu doux environ 30 minutes.

Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez remplacer le tofu par 900 g (2 lb) de poulet cru et le faire cuire 45 minutes.


Note

Note

Ce plat typiquement indien est parfait pour recevoir. C’est aussi un item de choix à glisser dans les boîtes à lunch.
 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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