Boulettes de dinde festives

Name: Boulettes de dinde festives
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions (donne environ 24 boulettes)
Ingredients: 450g (1 lb) de dinde hachée; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail; 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade; 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel; 125 ml (½ tasse) de chapelure; 125 ml (½ tasse) de persil frisé haché; 60 ml (¼ tasse) de crème sûre; 1 œuf; 1 carotte râpée au petit trou de la râpe; 250 ml (1 tasse) de fromage à pâte ferme du Québec (Canotier de l'Isle, Louis d'or, Alfred le fermier...) râpé au petit trou de la râpe; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 500 ml (2 tasses) de blanc de poireau coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur; 20 petites pommes de terre grelots cuites; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson épaisse; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; Herbes au choix (ciboulette, estragon, persil); Poivre du moulin

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Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
4 portions (donne environ 24 boulettes)

Dinde — Facile et simple — Légumes — Noël et Jour de l'an — Oeufs — Pomme de terre — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Les boulettes

450g (1 lb) de dinde hachée
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
2,5 ml (½ c. à thé) de muscade
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
125 ml (½ tasse) de chapelure
125 ml (½ tasse) de persil frisé haché
60 ml (¼ tasse) de crème sûre
1 œuf
1 carotte râpée au petit trou de la râpe
250 ml (1 tasse) de fromage à pâte ferme du Québec (Canotier de l'Isle, Louis d'or, Alfred le fermier...) râpé au petit trou de la râpe
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

Sauce et garnitures

500 ml (2 tasses) de blanc de poireau coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur
20 petites pommes de terre grelots cuites
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson épaisse
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
Herbes au choix (ciboulette, estragon, persil)
Poivre du moulin

Préparation

Mélanger tous les ingrédients des boulettes de dinde dans un grand bol à l'exception de l'huile.
Former 24 boulettes d'environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et saisir les boulettes sur toutes les surfaces pendant environ 8 minutes.
Ajouter les rondelles de poireau et les pommes de terre dans la poêle et cuire 5 minutes.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Verser la crème et cuire 5 minutes.
Faites un espace au centre et y diluer la moutarde avant de mélanger avec tout ce qu'il y a dans la poêle.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter les herbes et servir.

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