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Riz frit au poulet et aux légumes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Riz frit au poulet et aux légumes

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

    Cuisson :
    13 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 350 g (12 oz) de poitrine de poulet, en lanières
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 1 carotte, râpée
  • 75 g (1 tasse) de champignons de Paris, hachés
  • 70 g (1 tasse) de pois mange-tout
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 4 œufs
  • 680 g (4 tasses) de riz basmati cuit
  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et cuire le poulet 5 minutes.
  2. Ajouter le céleri, la carotte, les champignons, les pois, l’oignon et l’ail. Cuire 5 minutes.
  3. Creuser un puits au centre de la casserole et y casser les œufs. Remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  4. Ajouter le riz, la sauce soja, la sauce Worcestershire et du poivre au goût.

Variante

Variante

On se paye la traite : remplacer le poulet par la même quantité de crevettes (calibre 26-30) décortiquées et cuire seulement 1 minute plutôt que 5 minutes.

La Rédaction
La Rédaction

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