Riz frit au poulet et aux légumes

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• Temps

  Préparation :
  25 minutes

  Cuisson :
  13 minutes

• Rendement

  4 portions

Asiatique — Économique — Facile et simple — Légumes — Poulet et volaille — Recette de semaine — Riz et grains — Sans lactose — Soupers

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 350 g (12 oz) de poitrine de poulet, en lanières
• 3 branches de céleri, hachées
• 1 carotte, râpée
• 75 g (1 tasse) de champignons de Paris, hachés
• 70 g (1 tasse) de pois mange-tout
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 4 œufs
• 680 g (4 tasses) de riz basmati cuit
• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Poivre du moulin

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et cuire le poulet 5 minutes.
2. Ajouter le céleri, la carotte, les champignons, les pois, l’oignon et l’ail. Cuire 5 minutes.
3. Creuser un puits au centre de la casserole et y casser les œufs. Remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
4. Ajouter le riz, la sauce soja, la sauce Worcestershire et du poivre au goût.

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Variante

On se paye la traite : remplacer le poulet par la même quantité de crevettes (calibre 26-30) décortiquées et cuire seulement 1 minute plutôt que 5 minutes.

La Rédaction

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