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Riz frit au poulet avec légumes rapide et simple

Crédit photo : Michel Paquet
Crédit photo : Michel Paquet
  • Préparation25 min
  • Cuisson13 min

Comment faire un bon riz frit au poulet?

Le riz frit au poulet et aux légumes est un plat savoureux et facile à préparer, populaire dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Cette recette combine des ingrédients simples tels que du riz cuit, des légumes frais et du poulet tendre, le tout sauté ensemble dans une poêle pour créer une délicieuse explosion de saveurs. Ce plat peut être préparé rapidement pour un repas de semaine. C'est la recette idéale pour utiliser des portions restantes de riz blanc.

Ingrédients

4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 350 g (12 oz) de poitrine de poulet, en lanières
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 1 carotte, râpée
  • 75 g (1 tasse) de champignons de Paris, hachés
  • 70 g (1 tasse) de pois mange-tout
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 4 œufs
  • 680 g (4 tasses) de riz basmati cuit

Sauce pour riz frit

  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja

  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire

  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation du riz frit au poulet

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et cuire le poulet 5 minutes à feu moyen.

  2. Ajouter le céleri, la carotte, les champignons, les pois, l’oignon et l’ail. Cuire 5 minutes.
  3. Creuser un puits au centre de la casserole et y casser les œufs. Remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  4. Ajouter le riz, la sauce soja, la sauce Worcestershire et du poivre au goût.

Particularités

  • Sans lactose

Pour une touche gourmande, ajoutez du bacon en petites lanières lors de la cuisson du poulet. 

Pour une touche de piquant: ajoutez de la sauce de type Sriracha ou de la sauce épicée au moment de servir. Ajoutez-y une petite quantité d'huile de sésame ainsi que des oignons verts lors du service.

Riz frit asiatique aux crevettes

On se paye la traite : remplacer le poulet par la même quantité de crevettes (calibre 26-30) décortiquées et cuire seulement 1 minute plutôt que 5 minutes.

Riz frit asiatique végétarien ou végane

Version végétarienne: Il est possible de remplacer le poulet par du tofu, de la protéine végétale modifiée ou des champignons. 

Vous pouvez aussi retirer les œufs et le poulet pour une version végane.

Pour une autre recette facile à réaliser à base de restant de riz blanc : Riz à la mexicaine au porc haché

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