Name: Doré poêlé, beurre et persil
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 filet de doré; ½ t. (125 ml) de farine tout usage; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; Persil haché; Jus de citron, au goût; Sel et poivre

Depuis 2001, Cornelius Dönnhoff conduit les vinifications avec la même philosophie que son père Helmut afin de livrer l'une des formes les plus pures de riesling. Sa compréhension des terroirs de la Nahe et ses talents de vinificateur permettent des réalisations uniques comme ce blanc vif, fruité et minéral.

1 <a href="/lexique/210" class="lexique-def">filet</a> de dor&eacute;


&frac12; t. (125 ml) de farine tout usage


D&eacute;poser la farine dans un sac &agrave; glissi&egrave;re, poivrer et bien m&eacute;langer.


Déposer la farine dans un sac à glissière, poivrer et bien mélanger.


D&eacute;poser le <a href="/lexique/210" class="lexique-def">filet</a> de dor&eacute; dans la farine et bien remuer.


Déposer le filet de doré dans la farine et bien remuer.


Fondre le beurre dans un po&ecirc;le antiadh&eacute;sive chauff&eacute;e &agrave; feu moyen et y faire <a href="/lexique/152" class="lexique-def">revenir</a> le dor&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; belle coloration des 2 c&ocirc;t&eacute;s.


Fondre le beurre dans un poêle antiadhésive chauffée à feu moyen et y faire revenir le doré jusqu’à belle coloration des 2 côtés.


Retirer du feu, parsemer de persil, saler et servir aussit&ocirc;t, avec ou sans citron.


Retirer du feu, parsemer de persil, saler et servir aussitôt, avec ou sans citron.


Doré poêlé, beurre et persil

Ingrédients

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