Lait d'amande
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 ml (1 tasse) d'amandes crues blanchies (biologique de préférence)
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- Eau de trempage
- Coton fromage
Préparation
Étapes principales
- Déposer les amandes dans un grand bol et couvrir d'eau.
- Laisser tremper de 45 minutes à 2 heures.
- Égoutter les amandes et jeter l'eau de trempage.
- Déposer les amandes égouttées et les 750 ml (3 tasses) d'eau dans le mélangeur.
- Réduire le mélange, jusqu'à consistance lisse.
- Tapisser l'intérieur d'une passoire fine avec une double épaisseur de coton fromage.
- Filtrer le mélange et conserver dans une bouteille au réfrigérateur. Bien mélanger avant l'utilisation.
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
Trudy préfère le lait d'amande non sucré, mais on peut ajouter un agent sucrant comme du sucre ou du sirop d'érable au goût.