Lait d'amande
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 ml (1 tasse) d'amandes crues blanchies (biologique de préférence)
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- Eau de trempage
- Coton fromage
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Déposer les amandes dans un grand bol et couvrir d'eau.
- Laisser tremper de 45 minutes à 2 heures.
- Égoutter les amandes et jeter l'eau de trempage.
- Déposer les amandes égouttées et les 750 ml (3 tasses) d'eau dans le mélangeur.
- Réduire le mélange, jusqu'à consistance lisse.
- Tapisser l'intérieur d'une passoire fine avec une double épaisseur de coton fromage.
- Filtrer le mélange et conserver dans une bouteille au réfrigérateur. Bien mélanger avant l'utilisation.
Trudy préfère le lait d'amande non sucré, mais on peut ajouter un agent sucrant comme du sucre ou du sirop d'érable au goût.