di Stasio

Inspirée et inspirante, Josée di Stasio, nous fait voyager parmi les saveurs en dosant parfaitement la simplicité et le raffinement. Elle fait rayonner le plaisir de se nourrir d’idées, de trouvailles et de bons produits.

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Saisons précédentes
Bruchette tomates ail et basilic

Bruchette tomates ail et basilic

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Grissini

Grissini

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Bocconcini à la sauge et au prosciutto

Bocconcini à la sauge et au prosciutto

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Moules farcies

Moules farcies

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Olives vertes parfumées

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Olives sautées à l'ail et au thym

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Salsa verde

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Saucisses aux figues de Franca

Saucisses aux figues de Franca

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Suggestions d'antipasti

Suggestions d'antipasti

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Campari soda et negroni

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Cappuccino aux champignons

Cappuccino aux champignons

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Poulet à la pancetta

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Tomates grillées

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Spaghettis de courgettes

Spaghettis de courgettes

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Sauce au chocolat et poires sautées

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Poivrons grillés

Poivrons grillés

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Salade de poivrons et fromage

Salade de poivrons et fromage

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Poivrons bananes farcis aux pommes de terre

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Consommé doré

Consommé doré

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Sauce aux poivrons rouges

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Couscous

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Croustillant aux pommes

Croustillant aux pommes

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Salade de cantaloup, tomates et feta

Salade de cantaloup, tomates et feta

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Caponata

Caponata

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Salade d'hiver

Salade d'hiver

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Huile pimentée

Huile pimentée

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Pesto de coriandre pimenté

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Aubergines grillées

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Pâté chinois tex-mex

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Les grilled cheese

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Cobbler aux pommes et framboises

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Riz basmati

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Poulet tandoori

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Pain Naan

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Cari de légumes

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Artichauts à la provençale

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Lassi à la mangue

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Masala d'oignons verts

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Garam masala

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Crème fraîche

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Merguez et magret

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Spaghetti alle vongole

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Spaghetti alle vongole (façon Josée)

Spaghetti alle vongole (façon Josée)

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Tartiflette

Tartiflette

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Quenelles de brochet

Quenelles de brochet

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Salade de haricots verts

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Apéritif aux agrumes

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Tarte à la crème

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Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

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Cassoulet de cailles de Cap-Saint-Ignace

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Sabayon aux poires et vin de cassis (de la Ferme Monna)

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Croustillant d'agneau à la provençale

Croustillant d'agneau à la provençale

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Tomates à la provençale

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Pissaladière

Pissaladière

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Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

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  • (1)
Légumes vinaigrette de chez Cluny

Légumes vinaigrette de chez Cluny

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Rôti de boeuf tranché

Rôti de boeuf tranché

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Pots de crème au chocolat

Pots de crème au chocolat

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Sandwich au poulet d'Olive et Gourmando

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Biscuits apéritifs

Biscuits apéritifs

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Mousse de foies de poulet aux canneberges séchées

Mousse de foies de poulet aux canneberges séchées

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Cocktail de canneberges épicé

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Biscuits au gingembre

Biscuits au gingembre

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Gelées de fruits

Gelées de fruits

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Friandises pour les oiseaux

Friandises pour les oiseaux

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Confiture d'oignons au cassis de M. Monna

Confiture d'oignons au cassis de M. Monna

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Feuilletés de fruits de mer

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Tourte de dinde aux poireaux et aux champignons

Tourte de dinde aux poireaux et aux champignons

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Desserts de Fabrice Coutanceau

Desserts de Fabrice Coutanceau

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Lentilles de Noël

Lentilles de Noël

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Rapini - Cima di Rape

Rapini - Cima di Rape

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Cotechino con vitello rotolato

Cotechino con vitello rotolato

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Insalata di peperoni

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Lasagna per le Feste

Lasagna per le Feste

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Soupe italienne aux petites boulettes de viande

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Saucisson au chocolat

Saucisson au chocolat

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Crêpes de kamut

Crêpes de kamut

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Crêpes de sarrasin

Crêpes de sarrasin

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Smoothies

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Grillades portugaises

Grillades portugaises

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Escalopes de poulet parmigiana

Escalopes de poulet parmigiana

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Pleurotes grillés sur le barbecue

Pleurotes grillés sur le barbecue

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Poulet à la crème et à la sarriette

Poulet à la crème et à la sarriette

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Frites au four

Frites au four

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Papillotes de légumes

Papillotes de légumes

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Tire sur la neige

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Potage de chou-fleur à la betterave et aux pétoncles

Potage de chou-fleur à la betterave et aux pétoncles

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Bok choys au vinaigre balsamique

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Filets de poisson en paillassons de pommes de terre

Filets de poisson en paillassons de pommes de terre

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Poisson entier et légumes cuits au four

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Tarte à la lime

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Beurre blanc (à l'épreuve de tout)

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Pieds de cochon farcis au foie gras

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Jarrets d'agneau confits

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Purée de pommes de terre

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Petites poules de Cornouaille au pot

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Truffes

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Fondue au chocolat

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Tarte choco-framboise

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Chocolat chaud

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Gâteau au chocolat du Cluny

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Viande marinée type « corned beef »

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Salades de chou

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Burgers d'agneau

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Burgers de dinde à la moutarde

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Des frites au dessert!

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Chorizo

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Crevettes sautées à l'ail

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Tapas de saumon fumé minute

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Amandes et raisins (tapas)

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Omelette espagnole (piperade basque)

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Tapas de foies de poulet et champignons

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Riz au lait de coco

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Soupe tonkinoise

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Petits légumes croustillants

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Rouleaux de printemps ou bouquets de fraîcheur

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Rouleaux impériaux

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Saumon caramélisé

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Asperges grillées aux oranges

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Salade de fenouil aux agrumes

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Tagliatelles au jambon de Parme

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Spaghettinis aux petites tomates italiennes

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Sorbet rapide aux petits fruits

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Tuiles croustillantes au riz grillé

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Salade tiède de haricots

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Bar rôti aux lardons de saumon fumé

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Blanc manger du Léméac

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Risotto aux porcinis et à la moelle

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Croquettes de riz

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Jarret de veau au vin de muscat Rivesalte

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Carottes glacées

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Épinards à la vapeur

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Camembert au four dans sa boîte

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Bols en glace

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Gâteau de sarrasin

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Cailles laquées au sirop d'érable

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Courge musquée au four

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Riz sauvage

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Asperges aux jus d'agrumes

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Gelée de pommes pour accompagner les fromages

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Tagliatelles aux poivrons

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Pepe e cacio - Pâtes au beurre et au fromage pecorino Romano

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Pâtes aux courgettes et à la ricotta

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  • (1)
Pasta Doro - Pâtes dorées

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Penne aux saucisses

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Spaghettini All'Amatriciana

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  • (1)
Émulsion de tomates et ses applications

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Tomates confites à la ricotta

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  • (0)
Tartare de tomates au basilic

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Tomates farcies au veau

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  • (2)
Tarte à la tomate

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Tomates cerises marinées en bocaux

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  • (0)
Tomates rôties et leurs variations

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Crumble d'aubergine à la fleur d'ail

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Grand pain garni

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  • (0)
Tarte aux poireaux, au gingembre et au fromage cheddar

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  • (0)
Poireaux grillés au parmesan

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  • (2)
Salade de betteraves asiatique

Salade de betteraves asiatique

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Salade de betteraves braisées

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  • (0)
Oignons confits

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Boulettes d'agneau

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Salade Halloumi

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Houmous

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Labneh

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Navets marinés - Torshi left

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Thé masala chai

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Shahi Korma - Korma à l'agneau

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  • (0)
Panir (fromage frais)

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Raïta ou Pachadi

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Camembert aux cèpes séchés

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Champignons farcis

Champignons farcis

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Condiment de champignons

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Fumet de champignons

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Gâteaux de shiitakes aux deux saumons

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  • (0)
Poêlée de champignons à l'ail et au jambon cru

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  • (0)
Raviolis chinois aux champignons de Paris

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Céleris farcis

Céleris farcis

  • (0)
Cocktail de crevettes et granité de tomate

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Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

  • (0)
Steaks au poivre

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Olives marinées

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  • (0)
Tarte au sucre d'érable et compotée de figues au Sortilège

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  • (0)
Carpaccio de saumon fumé et betteraves jaunes de Charlevoix, aïoli aux boutons de marguerite

Carpaccio de saumon fumé et betteraves jaunes de Charlevoix, aïoli aux boutons de marguerite

  • (0)
Fondue québécoise aux 3 fromages

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  • (0)
Filet mignon de veau

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  • (0)
Pots de crème à l'érable

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  • (0)
Racines de persil et pétoncles

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  • (0)
Salade de roquette et tartare de saumon fumé

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  • (1)
Salade de tomates et de mangues

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  • (0)
Filet de porc à l'orientale

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  • (7)
Mousse au fromage et petits fruits

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  • (0)
Minestrone

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Pain perdu aux pommes

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Pâtes aux rapinis

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Tourte aux épinards

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  • (0)
Tartine à l'huile d'olive et au sirop d'érable

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  • (0)
Poulet sous la brique - Pollo al mattone

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  • (1)
Poulet au lait (répertoire britannique)

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  • (0)
Salade de poulet vietnamienne

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  • (0)
Tajine de poulet et variations

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  • (0)
Chutney d'abricots et canneberges séchées au gingembre

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  • (0)
Foie gras au sel

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  • (0)
Mousse de fromage feta et poivron

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Pailles au fromage

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  • (1)
Popcorn aux herbes de Provence et à l'ail

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  • (0)
Rillette de truite au soya et au basilic

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  • (0)
Sirop au gingembre de Daniel Pinard

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  • (0)
Ananas au miel et à la menthe

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Canapés d'oeufs brouillés à la cuillère

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Cocktail canneberge-Campari

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Cocktail aux canneberges et à l'orange

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Curd aux canneberges

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Grelots de pommes de terre

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  • (0)
Mousse de ris de veau au porto

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Omelette à la courge et au fromage de chèvre

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Salade de concombre et radis

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Salade de poires et pommes grenade

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Saumon mariné

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  • (1)
Trois idées de salades à servir avec la vinaigrette au miso

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Vinaigrette au miso

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Chili au piment habanero et au cari

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Granola

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Quesadilla

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Soupe miso

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Carrés au sirop d'érable

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Le bouilli de Colette

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Mousse à l'érable

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Salade verte à la crème

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Soupe aux gourganes

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Tarte aux pommes de terre

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Chutney aux canneberges séchées

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Canard demi-sel

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Purée de patates douces

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Poisson aux épices

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Pacanes épicées

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Chocolat chaud pimenté

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Affogato

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Huile pimentée

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Pâte à pizza

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  • (2)
Pizza au prosciutto et au fromage

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Pizza aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre

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Pizza bocconcini et menthe fraîche

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Pizza con carciofi

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Pizza Selvaggia

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Salade verte, vinaigrette au parmesan

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Saucisses à la rocco

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Brownies

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Gâteau chaud au chocolat pur Caraïbes

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Mousse ivoire

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Mousse lactée

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Canard en conserve

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Champvallon

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Pouding aux petits fruits d'été

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Lapin au miel et au thym

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Bouts de côtes braisées orientale

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Agneau braisé

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Brocoli chinois

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Crème d'oignon

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Salade de radichio ou de fenouil à l'orange

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Soupe à l'oignon classique

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Gratin de poireaux

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Sauce aux champignons pour raviolis

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Saumon au cerfeuil

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Steak de canard porto-cassis

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Tartelettes au citron

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Bananes caramélisées

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Crevettes sautées

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Pâtes au thon et pesto de tomates séchées

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Salade de thon et de haricots

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Sorbet à la mandarine et au gingembre

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Soupe orientale

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Straciatella - Potage aux oeufs

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Cuisses de canard confites

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Notions de bases pour réaliser un confit

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Nouilles Soba au confit de canard, à l'orange et au gingembre

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Potée de lentilles et jarrets d'agneau confits

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Salade tiède de cuisses de canard confites et pommes caramélisées

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Sandwich aux légumes et au confit de canard

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Bakmi goreng (Indonésie) - Nouilles sautées

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Es Campur

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Ketjap - Sauce soya sucrée indonésienne

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Poulet saté - Brochettes de poulet grillé

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Sambal Goreng Udang - Crevettes sautées

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Sambal kacang - Sauce aux arachides

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Mayonnaise

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Salade d'asperges

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Salade de betteraves à l'huile de noix

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Petits soufflés au fromage et aux herbes en deux temps

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Meringue

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Oeufs colorés

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Toasts aux oeufs

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Soupe aux tomates, aux pommes et au cari

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Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

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Coulis de poivrons rouges

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Poivrons à la piémontaise

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Bouillon de légumes

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Mousse au chocolat blanc et au thym

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Olives ascolane

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Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

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Pain de viande pas ordinaire de tante Loulou

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Sauce spaghetti aux côtelettes de porc

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Galettes de l'arrière-grand-mère de Vincent

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Dessert aux biscuits soda

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Huile de poireaux ou autres herbes

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Poireaux vinaigrette, Comté Juraflore tiède, lait moussant au persil simple et huile de poireaux

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Compote de tomates aux épices

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Ceviche de pétoncles

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Lait de céleri boule, au thym citronné

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Pomme fruit tapé, anis étoilé, vanille, beurre salé et glace à la vanille

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Saucisses italiennes

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Polpettine di Salsiccia - Petites boulettes de saucisses

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Broccoli alla Elena

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Polenta cuite au four

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Saucisses italiennes aux raisins

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Saucisses sautées à l'ail et vin rouge

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Panna cotta

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Cuisson du riz

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Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom

Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom

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Riz frit cantonais

Riz frit cantonais

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Salade de riz sauvage

Salade de riz sauvage

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Palau - Riz pilaf à l'agneau

Palau - Riz pilaf à l'agneau

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Pouding au riz noir

Pouding au riz noir

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

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Mayonnaise de base pour les sauces

Mayonnaise de base pour les sauces

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Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

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Fondue chinoise

Fondue chinoise

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Soupe après la fondue chinoise

Soupe après la fondue chinoise

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Salade tiède à l'oignon et au boeuf

Salade tiède à l'oignon et au boeuf

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Carpaccio

Carpaccio

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Potage à la citrouille

Potage à la citrouille

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Potage à la courge musquée

Potage à la courge musquée

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Ragoût de citrouille et porc épicé

Ragoût de citrouille et porc épicé

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Salade d'endives et de pommes

Salade d'endives et de pommes

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Pommes confites et crème brûlée à l'érable

Pommes confites et crème brûlée à l'érable

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Gâteau aux bleuets à la semoule de blé

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Gâteau d'omelettes soufflées

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Salade de fruits qui tient le coup

Salade de fruits qui tient le coup

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Tarte en croûte de polenta

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Tarte grecque en croûte de riz

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Tartine à l'ail

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Lapin aux pruneaux

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Cassoulet

Cassoulet

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Tartes fines salées

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Tartes fines aux poires

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Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé

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Gougère au gruyère

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Boeuf en papillote facile

Boeuf en papillote facile

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Pots de crème au chocolat

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Raisins au porto

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Pasta e Fagioli

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Tartinade d'olives noires

Tartinade d'olives noires

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Toasts courgette et cheddar

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Ciabatta della mamma

Ciabatta della mamma

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Soupe aux lentilles rouges

Soupe aux lentilles rouges

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Soupe-repas asiatique au poulet

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Tartine à la marmelade d'oignons et chèvre

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Bruschetta fèves et parmesan

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Salade crevettes, mangues et avocat

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Saumon en croûte d'épices

Saumon en croûte d'épices

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Salade de pommes de terre tièdes à la moutarde

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Soupe de cantaloup au muscat

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Tartes fines mangue et frangipane

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Potage aux petits pois

Potage aux petits pois

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Soupe de flageolets au cari

Soupe de flageolets au cari

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Côte de boeuf

Côte de boeuf

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Raviolis à la sauge

Raviolis à la sauge

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Carpaccio d'ananas, glace à la coriandre et au gingembre

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Yaourt, fruits et caramel craquant

Yaourt, fruits et caramel craquant

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Le bouillon, tradition Sicotte-Payette

Le bouillon, tradition Sicotte-Payette

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Dinde fumée au barbecue et sa version cuite au four

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Haricots verts à la graine de moutarde

Haricots verts à la graine de moutarde

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Marinade trinidadienne

Marinade trinidadienne

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Patates douces rôties

Patates douces rôties

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Sauce canneberges au vin rouge

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Poitrine de dinde au pamplemousse

Poitrine de dinde au pamplemousse

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Des huîtres

Des huîtres

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Beignes au sirop d'érable

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Bloody Mary

Bloody Mary

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Pétoncles au citron

Pétoncles au citron

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Sauce à l'orange

Sauce à l'orange

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Morue au four aux olives noires et citron

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Eau de fruits - Aqua de fruta

Eau de fruits - Aqua de fruta

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Porc aux chiles - Chilorio

Porc aux chiles - Chilorio

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Cocktail de crevettes Yucatèque - Coctel de camarones Yucateca

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Fondue au fromage - Queso Fundido

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Guacamole

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Salade de César Cardini - Ensalada de Cesar Cardini

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Salsa tomate - Salsa India

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Alio Olio

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Ragoût du dimanche (sauce tomate à la viande)

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Carbonara

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« Carbonara » aux légumes

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Pâtes courtes aux champignons

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Pesto noix

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Moules de Mamilou

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Frites au four

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Linguines aux moules ou pâtes du lundi

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Agneau braisé en papillote

Agneau braisé en papillote

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Hachis d'agneau

Hachis d'agneau

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Sandwich à l'agneau

Sandwich à l'agneau

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Pain aux zucchinis

Pain aux zucchinis

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Chocolat chaud et lait de coco moussé, noix sablées

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Chocolat chaud à l'ancienne

Chocolat chaud à l'ancienne

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Pouding au pain chocolaté

Pouding au pain chocolaté

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Variation du pot de crème chocolat, caramel et sel Maldon

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Sablé breton

Sablé breton

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Mousse au caramel

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Granité de café

Granité de café

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Bouillon de poulet

Bouillon de poulet

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Blanc de poulet et risotto d'orge

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Cuisse de poulet braisée au vin rouge, lard fumé et échalote fondante

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Torte au chocolat aux éclats de gourganes

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Cocktail oriental – Limonade aux litchis

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Zohoc - Pâte de coriandre parfumée du Yémen

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Salade de thon mariné au jus d'agrumes

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Roulades d'aubergines farcies

Roulades d'aubergines farcies

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Salade de betteraves

Salade de betteraves

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Cari rouge de poulet

Cari rouge de poulet

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Figues pochées au thé et crème vanillée

Figues pochées au thé et crème vanillée

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Osso bucco

Osso bucco

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Porc aux abricots

Porc aux abricots

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Collier d'agneau aux navets blancs

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Crème de tomates et oeuf poché

Crème de tomates et oeuf poché

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Pizza à l'oeuf

Pizza à l'oeuf

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Champignons portobello à l'oeuf

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Raviolis au jaune d'oeuf coulant

Raviolis au jaune d'oeuf coulant

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Oeufs à la neige et crème anglaise

Oeufs à la neige et crème anglaise

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Rôti de porc au beurre d'arachides

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Jambon au foin

Jambon au foin

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Pennes au jambon et aux petits pois

Pennes au jambon et aux petits pois

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Omelette aux pommes de terre et au jambon

Omelette aux pommes de terre et au jambon

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Soupe de cerfeuil tubéreux et foie gras poêlé

Soupe de cerfeuil tubéreux et foie gras poêlé

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Amuse-bouche de pétoncles Princesse

Amuse-bouche de pétoncles Princesse

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Papillote de flétan aux légumes racines

Papillote de flétan aux légumes racines

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Le petit déjeuner du Chef ou le muesli de Normand

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Meringue au chocolat ou le whippet du Toqué

Meringue au chocolat ou le whippet du Toqué

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Welsh rabbit ou rarebit

Welsh rabbit ou rarebit

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Potage chou-fleur et cheddar

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Salade poulet du Jubilée d'Or

Salade poulet du Jubilée d'Or

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Scones

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Sussex Pond Pudding

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Limonade

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Trempette à la betterave

Trempette à la betterave

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Panzanella - Salade de tomates, concombres et croûtons de pain à l'ail

Panzanella - Salade de tomates, concombres et croûtons de pain à l'ail

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Salade d'épinards

Salade d'épinards

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Salade de laitue et d'herbes fraîches

Salade de laitue et d'herbes fraîches

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Marinade à la coriandre et marinade à la diable

Marinade à la coriandre et marinade à la diable

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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

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Fraises au poivre

Fraises au poivre

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Tartare de tomates fraîches

Tartare de tomates fraîches

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Tomates confites

Tomates confites

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Tarte aux tomates confites et salade d'herbes fraîches

Tarte aux tomates confites et salade d'herbes fraîches

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Filet de poisson et peau croustillante, sauce aux tomates et aux herbes

Filet de poisson et peau croustillante, sauce aux tomates et aux herbes

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Compotée de poivrons - Peperonata

Compotée de poivrons - Peperonata

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Trempette aux poivrons rouges

Trempette aux poivrons rouges

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Steak de flanc mariné à la méditerranéenne

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Steak de flanc mariné à l'asiatique

Steak de flanc mariné à l'asiatique

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Sauce au persil

Sauce au persil

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Salade de haricots verts et jaunes

Salade de haricots verts et jaunes

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Salade de chou nappa

Salade de chou nappa

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Gâteau de mon arrière-grand-mère

Gâteau de mon arrière-grand-mère

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Potage à l'oignon

Potage à l'oignon

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Oignons caramélisés

Oignons caramélisés

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Pâtes aux oignons caramélisés

Pâtes aux oignons caramélisés

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Pizza aux oignons caramélisés

Pizza aux oignons caramélisés

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Marinade d'oignons

Marinade d'oignons

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Oignons farcis (recette de base)

Oignons farcis (recette de base)

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Oignons farcis au jambon

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Salade d'oranges

Salade d'oranges

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Granité de pommes

Granité de pommes

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Soupe de chou « un peu asiatique »

Soupe de chou « un peu asiatique »

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Saumon mariné saisi, salade de chou nappa

Saumon mariné saisi, salade de chou nappa

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Feuilles d'un chou de Savoie farcies d'un cassoulet

Feuilles d'un chou de Savoie farcies d'un cassoulet

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Tarte Tatin

Tarte Tatin

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Crème brûlée

Crème brûlée

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Orecchiettes

Orecchiettes

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Pommes de terre farcies - Patate ripiene

Pommes de terre farcies - Patate ripiene

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Salade de bettes à carde - Bietola

Salade de bettes à carde - Bietola

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Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Poulet rôti et pommes de terre rôties

Poulet rôti et pommes de terre rôties

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Vinaigrette au parmesan

Vinaigrette au parmesan

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Salade verte

Salade verte

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Salade de persil plat

Salade de persil plat

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Salade de poivrons rôtis

Salade de poivrons rôtis

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Rôti de veau braisé au vin blanc

Rôti de veau braisé au vin blanc

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Salade de chicorée braisée

Salade de chicorée braisée

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Tartine de radis et sel

Tartine de radis et sel

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Poisson grillé et sauce vinaigrette aux agrumes

Poisson grillé et sauce vinaigrette aux agrumes

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Cresson sauté

Cresson sauté

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Sel de sésame - Gomasio

Sel de sésame - Gomasio

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Épaule de porc demi-sel

Épaule de porc demi-sel

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Pommes confites au sucre d'érable

Pommes confites au sucre d'érable

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Magrets de canard séchés

Magrets de canard séchés

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Gravlax au thé fumé

Gravlax au thé fumé

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Sauce moutarde et gingembre

Sauce moutarde et gingembre

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Tomates sur vigne

Tomates sur vigne

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Salade de haricots blancs et de poivrons sautés

Salade de haricots blancs et de poivrons sautés

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Filet de tilapia au beurre de citron et au pesto de rapinis

Filet de tilapia au beurre de citron et au pesto de rapinis

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Chorizo grillé et purée de haricots blancs au paprika fumé

Chorizo grillé et purée de haricots blancs au paprika fumé

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Bavette de veau grillée

Bavette de veau grillée

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Crevettes poêlées - à la plancha

Crevettes poêlées - à la plancha

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Amandes au paprika (pimentón)

Amandes au paprika (pimentón)

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Poulet au poivre noir de Kerala

Poulet au poivre noir de Kerala

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Lentilles rouges aux épinards – Dhal Saag

Lentilles rouges aux épinards – Dhal Saag

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Riz basmati

Riz basmati

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Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Tajine de poulet aux olives et au citron confit

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Cari de poulet

Cari de poulet

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Tartelettes salées à la ricotta

Tartelettes salées à la ricotta

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Tian de légumes au fromage de chèvre

Tian de légumes au fromage de chèvre

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Gratin de poireaux rôtis et tomme

Gratin de poireaux rôtis et tomme

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Linguines aux tomates confites et à la mozzarella di bufala

Linguines aux tomates confites et à la mozzarella di bufala

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Pâtes aux courgettes et à la féta

Pâtes aux courgettes et à la féta

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Salade verte et vinaigrette au camembert coulant

Salade verte et vinaigrette au camembert coulant

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Terrine de crevettes au beurre – Potted shrimps

Terrine de crevettes au beurre – Potted shrimps

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Stilton au porto

Stilton au porto

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Biscotti au trio de gingembre

Biscotti au trio de gingembre

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Marmelade de clémentines

Marmelade de clémentines

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Granité au miel sur clémentines fraîches

Granité au miel sur clémentines fraîches

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Maïs soufflé au caramel

Maïs soufflé au caramel

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Pâtes improvisées à la Depardieu

Pâtes improvisées à la Depardieu

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Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

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Huîtres fraîches sur glace

Huîtres fraîches sur glace

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Shooter Cosmopolitan

Shooter Cosmopolitan

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Shooter à la roquette

Shooter à la roquette

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Blinis au gingembre, garniture au saumon fumé, oeufs de poissons et crème sure

Blinis au gingembre, garniture au saumon fumé, oeufs de poissons et crème sure

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Canapés à l'oignon

Canapés à l'oignon

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Canapés roulés aux asperges

Canapés roulés aux asperges

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Soupe aux légumes de Maman Sicotte

Soupe aux légumes de Maman Sicotte

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Feuilleté de dinde aux champignons

Feuilleté de dinde aux champignons

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Pouding vapeur au chocolat épicé

Pouding vapeur au chocolat épicé

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Yaourt au beurre d'amandes et de noisettes

Yaourt au beurre d'amandes et de noisettes

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Fondue au fromage

Fondue au fromage

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Salade de carottes à la coriandre

Salade de carottes à la coriandre

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Grilled cheese d'aubergine

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Légumes rôtis et glacés au gingembre

Légumes rôtis et glacés au gingembre

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Mousse au chocolat

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Rigatoni à la bolognaise

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Pappardelles aux quatre champignons

Pappardelles aux quatre champignons

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Farfalles au brocoli et aux crevettes

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Fettucines aux asperges, sauce à la crème citronnée

Fettucines aux asperges, sauce à la crème citronnée

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Pesto de tomates et d'amandes

Pesto de tomates et d'amandes

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Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

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Sauce piquante

Sauce piquante

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Bouillon de poule

Bouillon de poule

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Tortellinis in brodo

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Soupe aux pois chiches - Zuppa di ceci

Soupe aux pois chiches - Zuppa di ceci

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Soupe à la scarole

Soupe à la scarole

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Crème de panais

Crème de panais

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Soupe à l'ail - Aigo boulido (eau bouillie en provençal)

Soupe à l'ail - Aigo boulido (eau bouillie en provençal)

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Salade de betterave et fromage de chèvre, huile de ciboulette

Salade de betterave et fromage de chèvre, huile de ciboulette

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Soupe de poissons

Soupe de poissons

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Fumet de poisson

Fumet de poisson

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Biscuits décadents double chocolat et noix

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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

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Ganache fouettée au chocolat

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Sandwichs à la ganache fouettée

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Crêpes au chocolat

Crêpes au chocolat

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Brownies au chocolat et au café

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Crevettes flambées au Pernod

Crevettes flambées au Pernod

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Boulettes aux canneberges et à la sauge

Boulettes aux canneberges et à la sauge

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Sauce épicée pour les boulettes aux canneberges

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Crostinis à l'ail et au parmesan

Crostinis à l'ail et au parmesan

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Pain de veau de Modène

Pain de veau de Modène

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Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices

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Carpaccio de saumon au pamplemousse rose

Carpaccio de saumon au pamplemousse rose

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Asperges et sabayon à l'orange

Asperges et sabayon à l'orange

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Jarret d'agneau en croûte de noix et à l'orange

Jarret d'agneau en croûte de noix et à l'orange

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Morue ou flétan rôti à l'orange sanguine et aux légumes

Morue ou flétan rôti à l'orange sanguine et aux légumes

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Escalopes de filet de porc panées à la semoule de maïs

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Le sorbet trou normand, la glace et les liqueurs

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Oeufs de cailles dans le vinaigre

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Guacamole

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Fromage feta aux herbes

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Chips de pita

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Soupe à l'avocat et salade d'avocat et de crevettes

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Salade de fenouil et de céleri-rave à la pomme verte

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Pâtes aux poireaux et au prosciutto

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Spaghettinis à l'huile tomatée

Spaghettinis à l'huile tomatée

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Soupe au brocoli et au cheddar

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Soupe au brocoli et au fromage de chèvre

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Salade de haricots verts au fromage de chèvre

Salade de haricots verts au fromage de chèvre

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Pouding-chômeur

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Soupe aux oeufs à la chinoise

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Raviolis chinois poêlés - kuo tieh

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Poulet favori d'Alejandra, salade d'avocat et de tomates

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Pâté chinois à la façon d'Ethné

Pâté chinois à la façon d'Ethné

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Martini aux litchis

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Frites

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Tartare de poisson et mayonnaise à la lime

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Parmentier de canard

Parmentier de canard

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Bleuets au chocolat

Bleuets au chocolat

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Sloche aux canneberges

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Pétoncles poêlés au sel parfumé, citron confit au clou de girofle

Pétoncles poêlés au sel parfumé, citron confit au clou de girofle

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Longe de brebis rôtie à l'ail et au thym; feuilles de choux de Bruxelles au beurre et poêlée de topinambours

Longe de brebis rôtie à l'ail et au thym; feuilles de choux de Bruxelles au beurre et poêlée de topinambours

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Parfait à l'érable et tuiles froissées

Parfait à l'érable et tuiles froissées

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Riz au lait

Riz au lait

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Travers de côtes de cerf en cocotte aux légumes d'hiver

Travers de côtes de cerf en cocotte aux légumes d'hiver

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Potage aux poivrons rouges

Potage aux poivrons rouges

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Gratin de pommes de terre et champignons et salade de chicorée à la moutarde

Gratin de pommes de terre et champignons et salade de chicorée à la moutarde

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Pain à la viande

Pain à la viande

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Gâteau rapide aux bananes

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Pain au beurre de fleur d'ail

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Croûtons de pain aux champignons et au fromage

Croûtons de pain aux champignons et au fromage

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Tartinade au beurre à l'érable

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Tartare de saumon

Tartare de saumon

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Bruschetta aux palourdes

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Le poisson et les patates de Patrick

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Salade de cresson au citron

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Crevettes grillées et sauce cocktail

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Le limoncello de Josée

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Rillettes de porc et de canard

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Moutarde au miel et au thym

Moutarde au miel et au thym

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Chutney aux pommes et aux canneberges (pour accompagner les fromages)

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Tartinade au bleu et au porto

Tartinade au bleu et au porto

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Les Turtles de Chloé

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Toasts aux champignons

Toasts aux champignons

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Velouté d'oignon

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Pastilla de dinde

Pastilla de dinde

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Financier aux canneberges fraîches et au gingembre confit

Financier aux canneberges fraîches et au gingembre confit

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Tartine à la frangipane

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Boules de Noël au sorbet et au chocolat (version maison)

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Escalopes de veau alla romana - Saltimbocca alla romana et brocoli romanesco à l'ail et au pepperoncini

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Pasta carbonara

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Pâtes au chou-fleur – Pasta al cavolfiore

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Filet de poisson, sauce aigre-douce - Pesce in agrodolce; Poivrons rôtis et pesto de câpres à la menthe - Pepperone con crema di capperi e menta

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Tarte au citron - Crostata al limone

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Croquettes au fromage et aux oeufs – Polpette con cacio e uova

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Sauce aux tomates – Salsa di pomodoro

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Cavatellis

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Cavatellis aux rapinis et à la pancetta – Cavatelli e salsa rape e pancetta

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