Tire éponge chocolatée de Chloé
Chocolat — Desserts — Économique — Facile et simple
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3/4 tasse ( 175 ml ) de glucose ou 3/4 tasse ( 175 ml ) sirop de maïs
- 1 1/4 tasse ( 300 ml ) de sucre
- 4 c. à thé ( 20 ml ) rase de bicarbonate de soude tamisé
- Chocolat noir fondu
Préparation
Étapes principales
- Dans une très grande casserole (de 2 à 3 litres) à fond épais, verser le glucose, ajouter le sucre, mélanger puis porter à ébullition.
- Placer un thermomètre à bonbon dans la casserole sans qu'il ne touche au fond de la casserole.
- Laisser bouillir pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 150 °C (300 °F).
- Retirer du feu; la préparation devrait être bouillonnante et à peine dorée.
- Ajouter rapidement la bicarbonate et mélanger au fouet afin d'éviter qu'il n'y ait de grumeaux. Le mélange quadruplera de volume.
- Verser rapidement dans un moule de 23 X 23 cm (9 X 9 po) recouvert d'un papier parchemin.
- Laisser refroidir environ 1 h30.
- Couper en morceaux et à l'aide d'une fourchette, tremper complètement ou à moitié dans le chocolat fondu.
- Laisser figer sur un papier parchemin ou ciré.
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