Brownies classiques

Brownies

• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé (125 g/4 oz) + pour le moule

• 150 ml (⅔ tasse) de chocolat non sucré, haché grossièrement (125 g/4 oz )

• 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre (250 g/8 oz)

• 2 œufs

• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage (150 g/5 oz)

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte (voir Note)

Garnitures, au choix (facultatif)

• 250 ml (1 tasse) de noix (pacanes, noix de Grenoble, macadamia...), grillées et hachées grossièrement (voir Note)

• 250 ml (1 tasse) de fruits séchés (dattes, canneberges ou noix de coco râpée), hachés

• 2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po) de côté.

2. Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat.

3. Retirer la casserole supérieure du bain-marie. Hors du feu, en fouettant, incorporer le sucre, les œufs et la vanille.

4. Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte.

5. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs à la préparation de chocolat.

6. Ajouter la garniture choisie, bien mélanger et verser dans le moule préparé.

7. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit cuit et le centre encore tendre.

8. Laisser refroidir dans le moule de 1 à 2 heures. Pour démouler, passer un couteau tout autour du gâteau et couper en carrés.