Brownies
di Stasio

Brownies


Ingrédients

Brownies

  • 4 oz (1 bâtons) ( 115 g (1 bâtons) ) de beurre non salé
  • 4 oz ( 120 g ) de chocolat non sucré haché grossièrement
  • 1 1/4 tasse ( 225 g ) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 à 2 c. à thé ( 5 à 10 ml ) de vanille
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de sel
  • 1 tasse ( 250 ml ) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de poudre à pâte (pour un brownie plus «fudgy», omettre la poudre à pâte)

Garnitures, au choix (facultatif)

  • 1 à 1 1/2 tasse ( 250 à 375 ml ) de noix légèrement grillées et hachées grossièrement (pacanes, noix de Grenoble ou macadam)*
  • 1 tasse ( 250 ml ) de fruits séchés, hachés (dattes, canneberges ou noix de coco râpée)
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de café soluble dissout dans la même quantité d'eau bouillante ou dissout avec le beurre et le chocolat
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre moulu et gingembre confit au goût
  • 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de cannelle moulue ou de cardamome ou de piment broyé

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule de 23 cm (9 po) carré.

Dans la partie supérieure d'un bain-marie ou au micro-ondes, fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Incorporer en fouettant le sucre, les oeufs et la vanille.

Incorporer à la cuillère de bois la farine, le sel et la poudre à pâte qui auront été tamisés ensemble préalablement.

Ajouter la garniture choisie, verser dans le moule.

Cuire environ 25 minutes.

Le pourtour devrait être cuit et le centre encore tendre. Refroidir dans le moule pendant 1 à 2 heures.

Pour démouler, passer un couteau tout autour du brownie.


Note

Note

*Faire griller les noix à à 180 °C (350 °F) environ 5 à 10 minutes


Note

Note

Idées de présentation : à l'emporte-pièce, découper de jolis morceaux de brownie et les saupoudrer de sucre fin ou de cacao. {{SL}} Avec les chutes, façonner de petites boules et les enrober de poudre de cacao.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

En fin de cuisson, garnir le dessus du brownie de 500 ml (2 tasses) de guimauves miniatures. Fondre sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que bien doré. {{SL}} Servir accompagné de glace à la vanille et de sauce caramel ou encore de glace aux fraises et de fraises fraîches. {{SL}} Servir avec des fruits frais et décorer d'un zigzag chocolat blanc fondu

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