- Préparation10 min
- Cuisson20 min
Invitez un classique italien à votre table!
Une sauce rosée goûteuse et raffinée, pour une fantastique soirée à l'italienne. Multipliez le plaisir en variant les pâtes.
Une sauce rosée goûteuse et raffinée, pour une fantastique soirée à l'italienne. Multipliez le plaisir en variant les pâtes.
125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l'huile (environ 10 morceaux), hachées grossièrement
1 petit oignon, haché grossièrement
1 boîte de 796 ml de tomates étuvées en dés, égouttées
1 gousse d'ail, hachée
500 ml (2 tasses) de lait, divisé
250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée (environ 100 g/3 ½ oz), râpée
Sel et poivre
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, cuire les tomates séchées et l'oignon 5 minutes (inutile d'ajouter de l'huile, celle contenue dans les tomates séchées suffira).
Incorporer les tomates en dés égouttées et l'ail, couvrir et cuire 10 minutes.
Au mélangeur, réduire la préparation en purée très lisse. Réserver.
Dans une casserole, hors du feu, verser 250 ml (1 tasse) de lait.
Ajouter le reste du lait et chauffer, à feu moyen, en fouettant jusqu'à épaississement, sans porter à ébullition.
Ajouter la purée de tomates et le fromage râpé à la préparation au lait.
Incorporer les herbes de Provence, poivrer généreusement et saler au besoin.
La sauce rosée et les pâtes se conservent 5 jours au réfrigérateur.
Pour les soirs pressés, les pâtes fraîches représentent un très bon raccourci. Elles seront cuites en moins de temps qu'il n'en faut pour préparer cette sauce. Vous aurez même le temps de préparer une petite salade d'accompagnement.
Cette sauce est très nutritive. Chaque portion contient autant de calcium qu'un verre de lait.