Vermicelles Singapour

Ingrédients principaux

• 1 petit oignon, haché grossièrement
• ½ poivron vert, haché grossièrement
• ½ poivron rouge, haché grossièrement
• ½ poitrine de poulet, coupée en lanières
• 2 t. (500 ml) de crevettes crues, coupées en 2
• 1 c. à soupe (15 ml) de cari de Singapour (ou autre cari en poudre)
• 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 t. (500 ml) de vermicelles de riz trempés
• 2 t. (500 ml) de fèves germées
• Graines de sésame, pour la déco

Étapes principales

1. Faire chauffer un grand wok à feu vif et y faire revenir l'oignon et les poivrons jusqu'à légère coloration.
2. Ajouter les lanières de poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Ajouter les crevettes, le cari, le sucre et le sel et bien incorporer.
4. Ajouter les vermicelles de riz et poursuivre la cuisson en remuant constamment pour bien répartir les vermicelles dans le reste du mélange.
5. Ajouter les fèves germées, bien remuer et servir aussitôt, parsemé de graines de sésame.