Passer la NavigationIngrédients principaux
- 6 t. (1,5 l) de pain rassis, coupé en gros cubes
- 2 t. (500 ml) de viennoiseries rassies, coupées en cubes
- 2 t. (500 ml) de lait
- 1 ½ t. (375 ml) de crème 35% M.G.
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1 gousse de vanille, grattée
- 2 c. à soupe (30 ml) de Cointreau
- ½ orange, pour le zeste
- 8 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs
- 2/3 t. (140 g) de cassonade (tassée)
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
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Étapes principales
- Préchauffer le four à 375°F.
- Déposer les cubes de pains et de viennoiseries dans un très grand cul de poule, mélanger et réserver.
- Verser le lait et la crème dans une casserole moyenne et porter à frémissement. Retirer du feu.
- Ajouter la cannelle, la muscade, la vanille et le Cointreau et bien remuer.
- Dans un grand cul de poule, fouetter les jaunes d'oeuf avec les oeufs entiers et le sucre.
- Incorporer graduellement le lait chaud au mélange oeufs/sucre en fouettant vivement, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le tout sur le mélange pain et viennoiseries et laisser reposer pendant 15 minutes, en remuant à quelques reprises.
- Beurrer généreusement un moule d'une contenance de 2 litres et y verser l'appareil.
- Enfourner et cuire de 35 et 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à se colorer.
- Laisser tempérer pendant 10 minutes, saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou tiède.
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