Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 échalote française, hachée finement
- 1/3 t. (85 ml) de vin blanc
- ½ t. (125 ml) de crème
- ¼ t. (60 ml) de beurre, coupé en cubes
- ½ citron, pour le jus
- 10 brins de ciboulette, ciselés
Particularités
- Sans gluten
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Verser le vin blanc dans une petite casserole, ajouter l'échalote et cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Verser la crème et laisser réduire de moitié en remuant constamment. Retirer du feu.
- Lier la sauce en ajoutant le beurre, 1 cube à la fois et en fouettant bien entre chaque addition.
- Ajouter le jus de citron et la ciboulette, saler et poivrer.
Servir sur un filet de poisson blanc.
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