Passer la NavigationBol du Dragon
- ½ bloc de tofu ferme, coupé en tranches de 1,5 cm
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz assaisonné
- Quelques gouttes d'huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 1 carotte, râpée
- 1 betterave, râpée ou coupée au spiralizer
- 1 t. (250 ml) de chiffonnade de chou rouge
- Quelques lamelles de daïkon (coupés à la mandoline)
- 1 ½ t. (375 ml) de riz complet cuit
- 1 recette de sauce dragon
- Graines de sésames grillées
- Pousses de maïs ou de tournesol
Sauce Dragon
- 1/3 t. (85 ml) de levure alimentaire en flocons
- ¼ t. (60 ml) d'huile végétale
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) d'eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de Tahini
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
Catégories recettes associées
Sauce Dragon
- Déposer tous les ingrédients dans la tasse d'un pied mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Réserver au frais.
- Bien remuer la sauce avant de l'utiliser.
Bol du Dragon
- Dans un bol, déposer l'ail, le sambal oelek, le tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé et battre en vinaigrette.
- Ajouter les tranches de tofu et mélanger de façon à enduire tous les côtés de vinaigrette.
- Laisser mariner le temps de préparer le reste des ingrédients, en retournant les cubes dans la marinade à quelques reprises.
- Faire chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif, égoutter le tofu et le mettre à griller, 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à belle coloration.
- Déposer le riz dans les bols et garnir avec les légumes, en les déposants de façon harmonieuse.
- Ajouter les tranches de tofu grillé et arroser le tout de sauce dragon.
- Garnir de graines de sésames grillées et de pousses de maïs et servir aussitôt, accompagné d'un ramequin de sauce pour faire trempette.
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