3 pommes rouges, coupées en tranches (Empire ou Cortland)
1 grenade, parée
2 citrons, pour le jus
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 t. (250 ml) de roquette
Huile d'olive
Sel et poivre
Particularités
Sans gluten
Sans lactose
Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
Déposer le fenouil, les tranches de pommes et les arilles de grenade dans un saladier.
Verser le jus de citron et le sirop d'érable et dans un petit cul de poule, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer et monter le tout en vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur le mélange pomme/fenouil et bien incorporer. Réserver au frigo.
Au moment du service, remuer à nouveau, ajouter la roquette et servir aussitôt.
