Télé-Québec
Pâte de piments de Boucar
Curieux Bégin

Pâte de piments de Boucar

  • (4)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    500 ml

Condiments et marinades — Facile et simple — Légumes

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 lb (250 g) de piments forts frais (au moins 3 variétés)
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1/4 t. (60 ml) d'huile d'arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 1 tomate bien mûre, coupée en dés
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cubes de concentré de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 t.) d'eau

Préparation

Étapes principales

  1. À l'aide d'un robot culinaire, hacher les piments, l'oignon et l'ail.
  2. Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif, verser un filet d'huile et ajouter la purée de piments.
  3. Porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes en brassant constamment.
  4. Ajouter la pâte de tomate, la tomate, la feuille de laurier et les cubes de concentré de poulet, bien incorporer.
  5. Verser le vinaigre, l'eau et le reste de l'huile d'arachide et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant régulièrement.

Vous aimeriez aussi

Purée d'ail rôti

Purée d'ail rôti

  • (3)

Curieux Bégin
Salades composées

Salades composées

  • (0)

Curieux Bégin
Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

  • (2)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?