Côtes levées à l'ail

Name: Côtes levées à l'ail
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 3 lb (1350 g) de côtes levées de dos de porc (baby back ribs); 1/3 t. (85 ml) de sauce soya; 1 1/2 t. (375 ml) d'eau; 1 t. (250 ml) de cassonade tassée; 4 gousses d'ail, coupées en 2; Sauce Tabasco, au goût; 2 c. à soupe (30 ml) de sel

(11)

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure
Rendement
4 à 6 portions

Asiatique — Facile et simple — Légumes — Porc — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 lb (1350 g) de côtes levées de dos de porc (baby back ribs)
1/3 t. (85 ml) de sauce soya
1 1/2 t. (375 ml) d'eau
1 t. (250 ml) de cassonade tassée
4 gousses d'ail, coupées en 2
Sauce Tabasco, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de sel

Préparation

Étapes principales

Séparer les côtes levées de façon à obtenir des côtes individuelles.
Dans une grande casserole, porter 3 litres d'eau à ébullition, saler, ajouter les côtes levées et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer les côtes du bouillon et réserver.
Verser l'eau et la sauce soya dans une grande casserole, ajouter la cassonade et l'ail, et porter à frémissement en brassant constamment.
Ajouter les côtes levées cuites, bien incorporer et laisser mijoter pendant 25 minutes à découvert, en brassant régulièrement.
Retirer du feu et servir aussitôt.

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