Passer la NavigationIngrédients principaux
- 3 lb (1350 g) de côtes levées de dos de porc (baby back ribs)
- 1/3 t. (85 ml) de sauce soya
- 1 1/2 t. (375 ml) d'eau
- 1 t. (250 ml) de cassonade tassée
- 4 gousses d'ail, coupées en 2
- Sauce Tabasco, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de sel
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Étapes principales
- Séparer les côtes levées de façon à obtenir des côtes individuelles.
- Dans une grande casserole, porter 3 litres d'eau à ébullition, saler, ajouter les côtes levées et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Retirer les côtes du bouillon et réserver.
- Verser l'eau et la sauce soya dans une grande casserole, ajouter la cassonade et l'ail, et porter à frémissement en brassant constamment.
- Ajouter les côtes levées cuites, bien incorporer et laisser mijoter pendant 25 minutes à découvert, en brassant régulièrement.
- Retirer du feu et servir aussitôt.
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