Poulet rôti à la portugaise

Ingrédients principaux

• 6 cuisses de poulet
• ¼ t. (60 ml) d'huile d'olive
• ½ t. (125 ml) de jus de citron
• 1 citron, pour le zeste
• 1 piment rouge, haché finement
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de paprika doux
• 2 c. à thé (30 ml) d'origan séché
• 1 c. à soupe (15 ml) de sel

Étapes principales

1. Verser l'huile et le jus de citron dans un sac refermable, ajouter le zeste, le piment, l'ail, le paprika, l'origan et le sel et bien remuer.
2. Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et les retourner à quelques reprises de façon à les enduire de tous les côtés.
3. Déposer le tout au frigo et laisser mariner pendant au moins 6 heures en les retournant régulièrement.
4. Allumer les bruleurs latéraux du barbecue de façon à faire une cuisson indirecte.
5. Placer un plat d'aluminium à demi rempli d'eau, au centre, sous la grille.
6. Retirer les cuisses de poulet de la marinade et les déposer côte à côte au centre de la grille (juste au-dessus du plat avec l'eau).
7. Cuire pendant 1 h 15 en retournant et en badigeonnant les cuisses avec le reste de la marinade à toutes les quinze minutes.