Herbes salées du Bas du Fleuve
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
S/0 -
Rendement
S/O
À offrir — Condiments et marinades — du Québec — Été — Facile et simple — Légumes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Mélange d'herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, estragon, basilic, aneth, etc.), hachées finement
- Carottes râpées
- Panais râpés
- Jeunes poireaux ou oignons verts
- Gros sel non iodé
Préparation
Étapes principales
- Mesurer les ingrédients hachés ou râpés et les déposer dans un grand cul de poule.
- Ajouter suffisamment de gros sel en respectant la proportion de 1/3 de sel pour 2/3 de légumes hachés (1/4 pour 3/4 est suffisant si on veut un mélange moins salé) et bien mélanger.
- Déposer le mélange dans des pots de verre (à couvercles de verre de préférence) et entreposer le tout pendant au moins 2 semaines avant de l'utiliser dans des recettes.
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