Sfouf libanais
Curieux Bégin

Sfouf libanais


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 1/2 t. (375 ml) de semoule de maïs
  • 1 t. (250 ml) de sucre
  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 1/2 t. (125 ml) de farine
  • 1/2 t. (125 ml) d'huile d'arachide
  • 1 c à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
  • 1/3 t. (80 ml) de noix de pin grillées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tahini

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 350º F.

Dans un grand cul de poule, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte.

Faire chauffer le lait dans une petite casserole, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.

Verser le mélange lait/sucre sur les ingrédients secs, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Foncer une tôle à gâteau roulé (24 X 38 cm) de papier parchemin et, à l'aide d'une spatule coudée ou d'une maryse, badigeonner le papier avec le tahini.

Verser l'appareil sur le tahini, bien lisser la surface et y répartir les noix de pin.

Enfourner et cuire pendant 30 minutes.

Au sortir du four, laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes.

Le démouler sur une planche, retirer le papier parchemin, puis le retourner à l'endroit.

Se mange chaud, tiède ou froid.


Note

Note

Le gâteau est délicieux tel quel et se conserve très longtemps à température pièce, dans un boîte de fer blanc.

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Lexique

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