Riz libanais

Ingrédients principaux

• 1 t. (250 ml) de vermicelles de blé
• 1 t. (250 ml) de riz à grains long, basmati ou autre, rincé 3 fois à l'eau fraîche
• 2 t. (500 ml) d'eau
• Huile d'olive pour la cuisson
• Sel

Étapes principales

1. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les vermicelles, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
2. Ajouter le riz et bien incorporer.
3. Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition.
4. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 minutes, sans lever le couvercle et sans remuer.
5. Après ce temps, retirer la casserole du feu, laisser reposer 5 minutes.
6. Séparer les grains à la fourchette de façon à ce que le riz soit bien léger. Servir aussitôt.