Riz libanais
Curieux Bégin

Riz libanais


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de vermicelles de blé
  • 1 t. (250 ml) de riz à grains long, basmati ou autre, rincé 3 fois à l'eau fraîche
  • 2 t. (500 ml) d'eau
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les vermicelles, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Ajouter le riz et bien incorporer.

Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition.

Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 minutes, sans lever le couvercle et sans remuer.

Après ce temps, retirer la casserole du feu, laisser reposer 5 minutes.

Séparer les grains à la fourchette de façon à ce que le riz soit bien léger. Servir aussitôt.

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Lexique

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