Télé-Québec
Cretons maison
Curieux Bégin

Cretons maison


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de cubes de mie de pain
  • 1 lb (500 g) de porc haché
  • 1/3 t. (80 ml) de lard (non salé), grossièrement haché
  • 1 t. (250 ml) d'oignon jaune, haché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
  • 1/8 de c. à thé de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un chaudron à fond épais, mélanger tous les ingrédients et amener à ébullition sur feu moyen.

Baisser le feu, couvrir à demi, et laisser frémir tout doucement pendant une heure, en brassant régulièrement, pour éviter que l'appareil ne colle au fond.

Retirer du feu, et refroidir immédiatement en plongeant le fond du chaudron dans la glace et en battant constamment avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse.

Verser le tout dans une terrine (ou tout autre contenant), et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Vous aimeriez aussi

Brochettes de porc et de boeuf

Brochettes de porc et de boeuf

  • (0)
Pelotes à la viande

Pelotes à la viande

  • (0)
Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla

Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.