Scones salés au fromage
Curieux Bégin

Scones salés au fromage


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) farine blanche
  • 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
  • 1 pincée sel
  • 1/4 t. (60 ml) de beurre, ramolli
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 1/2 t. (120 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de fromage de cheddar, finement râpé (ou gruyère)
  • 1 oeuf, séparé en blanc et jaune

Préparation

Étapes principales

Mélanger le sucre au beurre jusqu'à texture crémeuse.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, et ajouter au mélange beurre/sucre, et bien battre.

Ajouter graduellement le lait, le blanc de l'oeuf battu, puis le fromage, et bien incorporer.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfarinée, puis pétrir avec les deux mains, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et souple.

Abaisser la pâte à environ ½ po (1 cm).

Découper la pâte avec un petit verre, ou des emporte-pièces, ou les modeler en forme de quenelles avec les mains, en les déposant au fur et à mesure sur une tôle à biscuits non graissée.

Battre le jaune de l'oeuf, ajouter quelques gouttes d'eau, et en badigeonner le dessus des scones.

Cuire à 350° F (180° C) au centre du four, de 15 à 20 minutes.

Pour servir, trancher en deux, et beurrer si on le désire.


Note

Note

L'avantage des scones, c'est qu'ils sont passe-partout et qu'on peut les manger du petit déjeuner au coucher. On peut même les congeler.


Variante

Variante

On peut aussi faire des scones sucrées ; au lieu de 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, il faut alors en prévoir 1/4 tasse (60 ml). On peut y ajouter, au choix : noix de Grenoble, ou pacanes ou noisettes, morceaux de chocolat, zeste de citron ou d'orange, poudre d'amande, raisins secs, bleuets frais, ou encore canneberges séchées, ou déjà cuites et sucrées.

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