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Macaroni à la viande
Curieux Bégin

Macaroni à la viande

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de macaroni coupé
  • 1 gros oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 livre (450 g) de viande hachée (boeuf, porc, etc.)
  • 1 t. (250 ml) de fond de veau
  • 1 grosse boîte de tomates, coupées en dés
  • 1 c. à soupe de mélange de fines herbes séchées (origan, thym, basilic)
  • 1/2 t. (125 ml) de cheddar, râpé
  • 1/2 t. (125 ml) de chèvre noir, râpé
  • 1/2 t. (125 ml) d'emmenthal, râpé
  • 1/3 t. (80 ml) de chapelure

Préparation

Étapes principales

  1. Cuire les pâtes à moitié seulement, puisque le reste de la cuisson se terminera au four.
  2. Dans un poêlon, faire dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile.
  3. Ajouter la viande et cuire à feu vif, de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le fond de veau et réduire presque à sec.
  5. Ajouter la boîte de tomates et les fines herbes, et bien incorporer.
  6. Verser les pâtes dans un plat allant au four, et y ajouter le mélange de viande. Bien mélanger.
  7. Ajouter les 2/3 du mélange de fromages aux pâtes et bien mélanger.
  8. Répartir le reste du fromage sur le dessus, saupoudrer avec la chapelure et mettre au four, de 15 à 20 minutes, à 325° F (160° C), ou jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.

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