Macaroni à la viande
Curieux Bégin

Macaroni à la viande


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de macaroni coupé
  • 1 gros oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 livre (450 g) de viande hachée (boeuf, porc, etc.)
  • 1 t. (250 ml) de fond de veau
  • 1 grosse boîte de tomates, coupées en dés
  • 1 c. à soupe de mélange de fines herbes séchées (origan, thym, basilic)
  • 1/2 t. (125 ml) de cheddar, râpé
  • 1/2 t. (125 ml) de chèvre noir, râpé
  • 1/2 t. (125 ml) d'emmenthal, râpé
  • 1/3 t. (80 ml) de chapelure

Préparation

Étapes principales

Cuire les pâtes à moitié seulement, puisque le reste de la cuisson se terminera au four.

Dans un poêlon, faire dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile.

Ajouter la viande et cuire à feu vif, de 3 à 4 minutes.

Ajouter le fond de veau et réduire presque à sec.

Ajouter la boîte de tomates et les fines herbes, et bien incorporer.

Verser les pâtes dans un plat allant au four, et y ajouter le mélange de viande. Bien mélanger.

Ajouter les 2/3 du mélange de fromages aux pâtes et bien mélanger.

Répartir le reste du fromage sur le dessus, saupoudrer avec la chapelure et mettre au four, de 15 à 20 minutes, à 325° F (160° C), ou jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.

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Lexique

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