Télé-Québec
Salade de betteraves jaunes
Curieux Bégin

Salade de betteraves jaunes

  • (1)

Betterave — Été — Facile et simple — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 belle grosse betterave jaune, cuite, épluchée, et coupée en morceaux
  • 1/8 t. (50 g) de fromage de chèvre frais
  • 1/4 t. (50 ml) de crème 35% M.G.
  • 1/4 pomme verte, coupée en juliennes
  • Petites feuilles de menthe, au goût
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Cuire la betterave entière dans l'eau jusqu'à tendreté, environ 35 minutes, puis éplucher et couper en morceaux.
  2. Y verser un filet d'huile et saler.
  3. Tempérer le fromage sur le comptoir, puis fouetter. Ajouter la crème et continuer à fouetter. Saler et poivrer.
  4. Dresser l'assiette avec les morceaux de betterave, le mélange fromage/crème, les juliennes de pommes, la menthe, la fleur de sel et le poivre, au goût.

Vous aimeriez aussi

Salade de tomates

Salade de tomates

  • (0)

Curieux Bégin
Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

  • (2)

Curieux Bégin
Salade santé au riz vert et au freekeh

Salade santé au riz vert et au freekeh

  • (0)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?