Tarte au chocolat noir

La tarte

• 3/4 t. (180 ml) d'amandes crues et non émondées, pulvérisées
• 3/4 t. (180 ml) de poudre de cacao
• 1/2 t. (125 ml) de sucre d'érable, ou sucre de cane brut (aussi appelé sucanat)
• 1/4 t. (60 ml) d'huile de noix de coco*, à peine réchauffée dans une casserole pour la faire fondre

Garniture

• 2 ¼ t. (560 ml) de poudre de cacao
• 2 ¼ t. (560 ml) de sirop d'érable
• 1 t. (250 ml) d'huile de noix de coco*, à peine réchauffée dans une casserole pour la faire fondre

Coulis de framboises

• 2 t. (500 ml) de framboises congelées
• 1/2 t. (125 ml) de sirop d'érable

La tarte

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère.
2. Tasser le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible, à l'aide des doigts ou avec le fond d'un verre.
3. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou plus.

Garniture

1. Dans le bol du robot, réunir les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance onctueuse.
2. Étaler la ganache sur la croûte refroidie.
3. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Coulis de framboises

1. Dans la tasse du mélangeur, réduire en purée les framboises et le sirop d'érable.
2. Verser sur la tarte ganache au moment de servir.