Ingrédients
La tarte
- 3/4 t. (180 ml) d'amandes crues et non émondées, pulvérisées
- 3/4 t. (180 ml) de poudre de cacao
- 1/2 t. (125 ml) de sucre d'érable, ou sucre de cane brut (aussi appelé sucanat)
- 1/4 t. (60 ml) d'huile de noix de coco*, à peine réchauffée dans une casserole pour la faire fondre
Garniture
- 2 ¼ t. (560 ml) de poudre de cacao
- 2 ¼ t. (560 ml) de sirop d'érable
- 1 t. (250 ml) d'huile de noix de coco*, à peine réchauffée dans une casserole pour la faire fondre
Coulis de framboises
- 2 t. (500 ml) de framboises congelées
- 1/2 t. (125 ml) de sirop d'érable
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
La tarte
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère.
- Tasser le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible, à l'aide des doigts ou avec le fond d'un verre.
- Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou plus.
Garniture
- Dans le bol du robot, réunir les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance onctueuse.
- Étaler la ganache sur la croûte refroidie.
- Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Coulis de framboises
- Dans la tasse du mélangeur, réduire en purée les framboises et le sirop d'érable.
- Verser sur la tarte ganache au moment de servir.
*Marque suggérée : Activa, de Orphée
Selon l'esprit de l'alimentation vivante ou crue, les ingrédients biologiques sont privilégiés, mais il est cependant possible d'utiliser des ingrédients non bio.