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Chakchouka nord-africaine
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chakchouka nord-africaine

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2 cm (1 po)
  • 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 15 ml (1 c. à soupe) harissa
  • 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • 4 œufs

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter tous les ingrédients, à l'exception de l'eau et des œufs, et cuire 5 minutes.
  3. Verser l'eau, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
  4. Former quatre petits nids dans la sauce épaisse et casser un œuf dans chacun.
  5. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits.
  6. Servir avec du pain frais.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour plus de protéines, ajoutez un peu de féta émiettée sur ce délice aux parfums de la Méditerranée.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Ce repas tout-en-un consistant et épicé est une spécialité du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord.

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