Ingrédients
6 portionsIngrédients
- 1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en cubes
- 2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) lentilles vertes du Puy sèches
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 poireau, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 796 ml (1 boîte) tomates en dés
- 10 ml (2 c. à thé) épices italiennes
- Paprika doux (finition)
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Préparation
- Dans une grande casserole remplie d'eau salée, porter le céleri-rave et les pommes de terre à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Égoutter, ajouter les 30 ml (2 c. soupe) de beurre, le fromage et le lait, puis réduire en purée à l'aide d'un pilon.
- Assaisonner et réserver.
- Cuire les lentilles 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter.
- Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre et faire revenir le poireau et l'ail 4 à 5 minutes. Verser le vin rouge.
- Cuire 1 minute, puis ajouter les lentilles, les tomates et les épices italiennes. Assaisonner.
- Laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les lentilles.
- Verser les lentilles en sauce dans le fond d'un plat à gratin et garnir de la purée de pommes de terre.
- Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que la purée soit dorée.
- Décorer d'un peu de paprika doux et servir.
Le céleri-rave est très versatile : on peut le rôtir, le bouillir, en faire une purée ou encore une délicieuse salade. Son aspect peu ragoûtant cache une chair au goût agréable et frais qui rappelle le céleri.