Ingrédients
4 portionsIngrédients
- 500 ml (2 tasses) macaronis
- 1 l (4 tasses) courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm (1 po)
- 1/2 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 750 ml (3 tasses) lait
- 500 ml (2 tasses) cheddar fort ou gruyère, râpé
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
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Préparation
Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
- Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir les cubes de courge, l'oignon, l'ail, la moutarde et le piment de cayenne 2 à 3 minutes.
- Verser le lait, porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
- Retirer du feu, ajouter le fromage et, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le mélange afin d'obtenir une sauce lisse.
- Ajouter les macaronis cuits et assaisonner.
- Transférer le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure.
- Gratiner au four ou servir immédiatement.
Vidéo
Les pâtes au fromage dateraient d'aussi loin que le Moyen-Âge. On en retrouve d'ailleurs dans le plus ancien livre de cuisine de cette époque : Liber de Coquina.