Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf au basilic thaï

Name: Boeuf au basilic thaï
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale; 450 g (1 lb) steak de bœuf, coupé en lanières; 1 poivron rouge, émincé; 2 branches de céleri, émincées; 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché; 2 échalotes, émincées; 2 gousses d'ail, hachées; 1 piment oiseau, épépiné et haché; 15 ml (1 c. à soupe) sucre; 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm; 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja; 125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic thaï, émincées

Temps
Préparation et cuisson :
25 minutes
Rendement
4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
450 g (1 lb) steak de bœuf, coupé en lanières
1 poivron rouge, émincé
2 branches de céleri, émincées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
2 échalotes, émincées
2 gousses d'ail, hachées
1 piment oiseau, épépiné et haché
15 ml (1 c. à soupe) sucre
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic thaï, émincées

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les lanières de bœuf 1 minute afin de les colorer.
Retirer la viande et placer le poivron, le céleri, le gingembre, les échalotes, l'ail et le piment oiseau dans la poêle.
Faire sauter les légumes 5 minutes, puis remettre les lanières de bœuf dans la poêle.
Incorporer le sucre, la sauce de poisson et la sauce soja. Cuire 2 minutes, puis ajouter le basilic thaï.
Remuer et servir sur un lit de pâtes longues ou de vermicelles de riz.

Boeuf au basilic thaï

Ingrédients

Préparation

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