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Boeuf au basilic thaï
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf au basilic thaï

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 450 g (1 lb) steak de bœuf, coupé en lanières
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 2 échalotes, émincées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment oiseau, épépiné et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic thaï, émincées

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les lanières de bœuf 1 minute afin de les colorer.
  2. Retirer la viande et placer le poivron, le céleri, le gingembre, les échalotes, l'ail et le piment oiseau dans la poêle.
  3. Faire sauter les légumes 5 minutes, puis remettre les lanières de bœuf dans la poêle.
  4. Incorporer le sucre, la sauce de poisson et la sauce soja. Cuire 2 minutes, puis ajouter le basilic thaï.
  5. Remuer et servir sur un lit de pâtes longues ou de vermicelles de riz.

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