Chop suey

Pour le sauté

• 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
• 450 g (1 lb) bœuf haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 ml (2 tasses) chou chinois, émincé
• 1 poivron rouge, émincé
• 2 branches de céleri, émincées
• 250 ml (1 tasse) champignons enokis
• 1 l (4 tasses) germes de soja (fèves germées)
• 250 ml (1 tasse) pois mange-tout (pois gourmands), émincés sur la longueur
• Nouilles croustillantes (au goût)

Pour la sauce à chop suey

• 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
• 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
• 5 ml (1 c. à thé) miel
• 60 ml (1/4 tasse) eau

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir le bœuf et l'ail 4 à 5 minutes.
2. Lorsque le bœuf est cuit, ajouter le chou, le poivron et le céleri, puis continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja.
4. Incorporer le reste de sauce soja, le miel et l'eau. Réserver.
5. Ajouter les champignons enokis, les germes de soja et les pois mange-tout au mélange de viande. Continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
6. Verser la sauce, puis cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les légumes soient tendres.
7. Servir le chop suey accompagné de nouilles croustillantes.