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Rosbif classique

Name: Rosbif classique
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon, ciselé; 4 branches de thym frais, effeuillées; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; Sel et poivre; 1 rôti de bœuf d'environ 2 kg (4 ½ lb); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 125 ml (½ tasse) de vin rouge; 250 ml (1 tasse) d'eau

Temps
Cuisson :
1 h 15

Préparation :
5 minutes

Repos :
10 à 15 minutes
Rendement
6 portions

Anglaise / Britannique — Boeuf — Sans lactose — Soupers

Ingrédients

1 oignon, ciselé
4 branches de thym frais, effeuillées
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre
1 rôti de bœuf d'environ 2 kg (4 ½ lb)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
125 ml (½ tasse) de vin rouge
250 ml (1 tasse) d'eau

Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Dans un bol, combiner l'oignon, le thym, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Frotter le rôti avec ce mélange.
Placer le rôti dans un plat allant au four, arroser d'huile végétale et verser le vin rouge et l'eau autour.
Placer 15 minutes au four à 230 °C (450 °F). Réduire la température du four à 150 °C (300 °F) et continuer la cuisson pendant 50 minutes.
Arroser le rôti toutes les 30 minutes avec son jus de cuisson.
La température interne doit atteindre 55 °C (130 °F) au cœur du rôti.
À la sortie du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer la viande 10 à 15 minutes avant de servir.

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