Passer la NavigationIngrédients
- 1 oignon, ciselé
- 4 branches de thym frais, effeuillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- Sel et poivre
- 1 rôti de bœuf d'environ 2 kg (4 ½ lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 125 ml (½ tasse) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) d'eau
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Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un bol, combiner l'oignon, le thym, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Frotter le rôti avec ce mélange.
- Placer le rôti dans un plat allant au four, arroser d'huile végétale et verser le vin rouge et l'eau autour.
- Placer 15 minutes au four à 230 °C (450 °F). Réduire la température du four à 150 °C (300 °F) et continuer la cuisson pendant 50 minutes.
- Arroser le rôti toutes les 30 minutes avec son jus de cuisson.
- La température interne doit atteindre 55 °C (130 °F) au cœur du rôti.
- À la sortie du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer la viande 10 à 15 minutes avant de servir.
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