Carré de porc tout garni

Pour la laque barbecue

• 60 ml (1/4 tasse) sauce chili du commerce
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
• 60 ml (1/4 tasse) cassonade (sucre brun)
• 3 gousses d'ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja

Pour le porc

• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
• 1 carré de porc de 4 côtes
• Sel et poivre

Pour la garniture

• 12 pommes de terre grelots, coupées en 2
• 8 branches de thym frais
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 250 ml (1 tasse) chorizo, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)