Kébab de boeuf épicé
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
8 brochettes
Barbecue — Boeuf — Économique — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé finement
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle
- 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, combiner le mélange d'oignon à la viande hachée.
- Ajouter la coriandre et bien remuer. Assaisonner généreusement.
- Façonner de longues boulettes de viande hachée autour de brochettes de bois préalablement trempées.
- Badigeonner les brochettes d'un peu d'huile et cuire 15 à 20 minutes sur une plaque au four à 200°C (400°F) ou sur du papier d'aluminium huilé posé sur la grille du barbecue.
- Retourner les brochettes de temps à autre.
- Servir accompagnées de sauce tomate piquante ou de houmous.
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