Choucroute garnie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Choucroute garnie


Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) choucroute du commerce
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 saucisses de Francfort, coupées en 2
  • 2 tranches de poitrine de porc fumée de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, coupées en 2
  • 2 tranches de jambon cuit de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, coupées en 2
  • 500 ml (2 tasses) bière brune de votre choix
  • 8 pommes de terre grelots
  • 2 feuilles de laurier
  • 8 baies de genièvre
  • Poivre du moulin

Préparation

Égoutter et rincer la choucroute sous l'eau si celle-ci est trop vinaigrée.

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les saucisses, la poitrine de porc et le jambon. Cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire 40 minutes au four à 160°C (325°F).

Servir avec de la crème sure et de la moutarde forte.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajoutez des pommes râpées lors de la cuisson pour donner un goût fruité à ce plat.

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Lexique

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