Portobellos farcis au fromage de chèvre

Pour les portobellos

• 4 champignons portobellos entiers

• 4 rondelles de fromage de chèvre avec la croûte de 1/4 po (0,5 cm) d’épaisseur

Pour la marinade ail et balsamique

• 1/4 tasse (60 ml) huile d’olive

• 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique

• 2 gousses d’ail, hachées

• Sel casher et poivre du moulin

Préparation

1. Retirer délicatement le pied des champignons.

2. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre. Badigeonner toute la surface des champignons avec le mélange. 

3. À feu moyen, griller les champignons 4 à 5 minutes, côté lamelles sur la grille du barbecue. Retourner les champignons et verser le reste de la marinade au balsamique dans les lamelles. Garnir chacun d’une tranche de chèvre, puis fermer le couvercle du barbecue et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen. Servir.