Éblouissez vos invités avec ces bouchées qui feront sensation à coup sûr! Des herbes fraîches, une touche épicée de cari et la douceur du yogourt se combinent pour créer des bouchées parfaitement équilibrées. Une promesse de succès pour une soirée festive inoubliable!
1 filet d’huile de cuisson végétale
450 g (1 lb) de crevettes cocktail crues (calibre 16-20), décortiquées, déveinées et sans queues
5 c. à thé (25 ml) de jus de lime
5 c. à thé (25 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ tasse (125 ml) d’aneth frais haché grossièrement
¼ tasse (60 ml) de menthe fraîche
2 gousses d’ail
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre du moulin (généreusement)
Yogourt grec nature (minimum 2% M.G.), au goût
Oignons verts hachés, au goût
Au petit mélangeur, mixer légèrement tous les ingrédients de la sauce, en conservant un peu de texture.
Sur un plan de travail et à l'aide de papier absorbant, bien éponger les crevettes.
Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes, la sauce, et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et rosées.
Dans des cuillères de service de style asiatique (voir photo), débuter l’assemblage. Dans chacune, ajouter un peu de yogourt, une crevette et garnir d’oignons verts. Répéter l’opération pour l’ensemble des crevettes. Servir aussitôt.
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