Gratin à la courge butternut, parmesan et sauge

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 gros oignon espagnol, émincé
• 2 gousses d’ail, pressées
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
• ¾ c. à thé (3,75 ml) de sel
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauge fraîche, ciselée
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35% M.G.
• 1 courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en fines tranches (environ 1 courge de 1,5 kg)
• ¾ tasse (180 ml) de fromage parmesan râpé
• Poivre du moulin (généreusement)

Garniture

• Noisettes grillées, hachées finement et au goût

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Beurrer un grand plat rectangulaire allant au four. Réserver.
3. Dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la muscade, le sel, le poivre et faire revenir 5 minutes. Ajouter la sauge, le sirop d’érable et remuer. Ajouter la crème, remuer à nouveau et retirer du feu. Réserver.
4. Dans le plat allant au four, disposer uniformément la moitié des tranches de courge. Verser uniformément la moitié de la préparation de la casserole, puis garnir de la moitié du fromage. Répéter l’opération avec le restant des tranches de courge, de la préparation crémeuse et du fromage.
5. Recouvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four environ 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de courge soient bien cuites et tendres.
6. Garnir de noisettes et servir.