Poulet cacciatore

Pour le poulet

• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
• 6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en 4
• 2 branches de céleri, émincées
• 2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 10 champignons de Paris, coupés en 4
• 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
• 796 ml (1 boîte) tomates en dés
• 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées, rincées
• 2 branches d'origan frais, hachées
• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le poulet, le céleri et les carottes, puis cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons.
3. Remuer pendant 2 minutes et déglacer ensuite au vin rouge. Ajouter les tomates, les olives et l'origan.
4. Saler, poivrer, couvrir et placer 1 h 30 min au four à 150°C (300°F).
5. Servir sur des pâtes courtes.