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Poulet cacciatore
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet cacciatore


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en 4
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 10 champignons de Paris, coupés en 4
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées, rincées
  • 2 branches d'origan frais, hachées
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.

Ajouter le poulet, le céleri et les carottes, puis cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons.

Remuer pendant 2 minutes et déglacer ensuite au vin rouge. Ajouter les tomates, les olives et l'origan.

Saler, poivrer, couvrir et placer 1 h 30 min au four à 150°C (300°F).

Servir sur des pâtes courtes.

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