Pains plats farcis au féta et au zaatar

Pour les pains plats

• 240 g (1 ½ tasse) de farine tout usage

• 240 g (1 tasse) de yogourt grec nature

• Un filet d’huile d’olive

Pour la farce

• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème

• 70 g (½ tasse) de fromage féta

• 1 gousse d’ail, hachée finement

• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar

• 6 feuilles (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachées finement

• Le jus et le zeste de ½ citron

• Sel et poivre, au goût

Étapes principales

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le yogourt grec. Pétrir pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Couvrir et réserver.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la farce ».

3. Diviser la pâte en 4 parties égales. À l’aide d’un rouleau à pâte, étaler une des boules de pâte pour former un disque d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Déposer 1 c. à soupe de garniture au centre. Refermer la pâte pour bien sceller la farce, puis aplatir pour former un disque d’environ 1,5 cm. Répéter avec le reste de la pâte et de la farce.

4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pains plats pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur.

5. Servir tels quels ou avec de la sauce tzatziki.