Gnocchis aux épinards

Pour la recette principale

• 200 g (6 ½ tasses) de jeunes épinards

• 2 gousses d’ail, pelées

• 5 feuilles de sauge, plus pour servir

• Eau, au besoin

• 55 g (4 c. à soupe) de beurre

• 400 g (14 oz) de gnocchis cuits

• 55 g (½ tasse) de noix de Grenoble

• Parmesan, pour servir

Étapes principales

1. Au mélangeur, mixer les épinards, l’ail, la sauge et suffisamment d’eau pour obtenir une purée lisse.

2. Dans une poêle, à feu vif, faire fondre le beurre et y saisir les gnocchis 3 minutes.

3. Ajouter la purée d’épinards et poursuivre la cuisson 4 ou 5 minutes à feu moyen.

4. Répartir les gnocchis dans quatre bols. Parsemer de noix et de quelques feuilles de sauge, et servir avec du parmesan.